提到補鈣，大多數人想到的是牛奶或鈣片，很少有人知道一些家常菜也是補鈣高手，吃它一口，比10瓶鈣片營養還高，健腦補鈣又省錢，孩子長的飛快！它就是豬腳了，含鈣量非常高，而且含有大量的蛋白質和膠原蛋白，可以促進骨骼的發育，10瓶鈣片都不如吃一口豬腳的營養。下面小編教給大家的就是豬腳炖黃豆芽的做法，黃豆芽鈣含量也非常豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆芽中鈣的吸收，營養又美味的一道菜，孩子吃它長得高，快來看看小編是怎麼做的吧

豬腳炖黃豆芽

By 水憐憂

配料：

豬蹄 2個、黃豆芽 250克、椰漿 100克、精鹽 适量、味達美臻品料酒 2勺、六月鮮原汁醬油 2勺、六月鮮紅燒醬油 2勺、蔥 1根、姜 4片、現磨胡椒粉 少許

烹饪步驟：

1.豬腳砍成小塊，清洗幹淨。

2.準備一鍋清水，加入2勺料酒，把豬腳冷水下鍋焯一下。

3.當湯水完全沸騰，關火，撈出豬腳。

4.把豬腳用冷水沖洗幹淨，瀝水。

5.重新換一鍋清水，把豬腳放入鍋内，加入蔥段、姜片、2勺原汁醬油，大火煮開。

6.蓋好鍋蓋，轉小火炖煮25-30分鐘。

7.然後把豬腳轉移到砂鍋，加入黃豆芽、椰漿，炖豬腳的湯汁也一并倒入砂鍋内。

8.再次大火把湯水煮至沸騰，撒上現磨胡椒粉，蓋好蓋子，轉中小火焖炖20分鐘。

9.當黃豆芽也炖的軟爛了，打開蓋子，淋上2勺紅燒醬油調個顔色。

10.最後轉大火收汁，當湯汁收得差不多了，放一點點鹽稍微調一下味，撒上蔥花就可以關火出鍋了。

烹饪小貼士：

注意事項1、豬腳塊兒一定要切的大些哦，這樣才入味。2、紅糖塊兒也可以用冰糖代替。3、每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。 4、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。5、豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血。6、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

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