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蒜頭磨蓉後混合切碎歐芹、胡椒與特純橄榄油備用。
預熱煎鍋,加3茶匙菜油,再加入紅辣椒碎炒香1分鐘,然後加入洗淨蚬上蓋煮3分鐘。
開蓋加入蒜蓉混合汁炒勻,上蓋多煮約3至4分鐘,至蚬打開為止。
開蓋後把未張開的蚬貝丢棄,即可上碟。
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