民以食為天，食品安全關乎國計民生。尼爾森2020年最新研究數據指出：健康/營養類的品質産品将引領接下來食品行業的新風向。提到健康/營養類的産品就不得不提堅果。從有殼到無殼，從粗加工到精加工，從單一産品到複合産品，近年來堅果行業持續創新升級。

特别是以洽洽小黃袋為代表的每日堅果緊緊抓住消費新需求，以“新鮮戰略”樹立堅果行業新标杆，助推品類規模持續擴容。

堅守“新鮮”戰略，讓品質為消費者護航

日前，洽洽食品公布了2019年報，顯示公司實現營收48.37億元，同比增長15.25%；淨利潤6.04億元，同比增長39.44%。不難看出，在過去的一年間，洽洽食品再次交出了一份漂亮的答卷，這也體現了其在聚焦堅果戰略、落實以“質造”為核心、讓品質為消費者護航的新鮮戰略之後，持續釋放出新一輪的專業能量。

伴随着輝煌成績，洽洽也獲得了不少權威機構的認可。日前，“世界食品品質評鑒大會”評選結果揭曉，洽洽旗下洽洽小黃袋每日堅果，成為了近百個國家的數千種參選産品中勝出的赢家之一，摘得世界食品品質評鑒大獎，代表中國食品閃耀國際舞台。

據了解，世界食品品質評鑒大會成立于1961年，由歐洲共同體(EC)和比利時經貿部共同創立，總部設立在比利時首都布魯塞爾，是當今世界上曆史最悠久、最權威的國際食品質量評鑒機構之一。

組委會每年都會召集70位國際專家，包括星級大廚、高校教授、營養師、飲食學家等，從産品的包裝設計、口感美味、産品健康程度、創新程度、生産制造和品質控管等多個維度進行嚴格評估。

業内人士公認，如果獲得Monde Selection世界品質嘉獎，就相當于達到國際食品評價基準的要求，意味着該食品已經獲得了世界各國包括食品發達國家的認可與推崇。該獎項在歐洲、美國、日本乃至全球都具有很高的知名度。

堅守新鮮戰略，讓品質為消費者護航是洽洽小黃袋貫徹始終的理念。獲此殊榮，說明洽洽小黃袋的産品品質達到國際先進水平，赢得了國際質量評鑒專業機構和食品業界普遍認可和好評。

聚焦“新鮮”理念，關鍵保鮮技術打造核心産品力

堅果中含有大量甘油和脂肪酸，這些成分雖然賦予了堅果飽滿的口感和特有的堅果香氣，但也因為極易被氧化酸敗而容易影響品質。

針對這個堅果行業由來已久的困擾，誰能夠攻克難關，誰就會獲得市場先機。據洽洽内部人士透露，洽洽曆經多年研發和技術攻關後，最終形成了保證堅果穩定品質和新鮮口感的一套成熟的生産加工體系，這套“關鍵保鮮技術”，包括自主研發的充氮保鮮技術、堅果貯藏與加工技術（如低溫慢烤）等。

Patentics數據顯示，洽洽食品至今共提交了206件專利申請，其“幹堅果儲藏及加工保質關鍵技術”更是獲得了中國國務院頒發的“國家科學技術進步獎”，該公司還獲得了中國農業部頒發的“國家堅果加工技術研發專業中心”， 赢得了權威關注和業内的一緻好評。

“關鍵保鮮技術”的加持，直擊消費者對于食品品質與新鮮的需求痛點，洽洽小黃袋每日堅果解決了大家購買堅果的後顧之憂，也讓“新鮮”成為洽洽小黃袋的專屬标簽。

全産業鍊布局，實現“新鮮”品質溯源

近年來，越來越多的消費者将“新鮮”視為健康的另一種表現形式，品牌也紛紛主打“新鮮”概念。

據京東大數據研究院和南都消費研究所聯合發布的“食力消費趨勢年度報告”：2018年主打新鮮概念的休閑食品銷量同比增幅超200%，年輕消費者對于線上購買新鮮食品的熱情正在快速攀升。不止是在堅果行業，整個休閑食品行業都紛紛推出主打新鮮概念的産品，如鎖鮮鴨脖，凍幹果蔬、蒸蛋糕等品類不斷讓“新鮮”理念成為行業發展的風向标。

但是要想實現“新鮮”，不是喊喊口号就可以的。隻有從原材料把控到生産工藝創新、升級，完成全産業鍊布局，才能實現全程的标準化和專業化運作，把“新鮮”的制造理念，嚴格貫徹到産品的溯源體系之中。

據了解，為了在源頭上保證“新鮮”，洽洽自有堅果基地建設，整合國内外優質産區當季的新鮮原料，全程冷鍊運輸。為了保障産品的新鮮更持久，洽洽工廠内溫度常年控制在21℃，濕度控制在60%以下。此外，在産品包裝環節，以超過奶粉級别的品質标準要求堅果的生産，可以令消費者在接觸産品時，第一時間體驗到新鮮和品質。

迎合健康食品大勢，讓品質為品牌代言

在疫情影響下，食品的安全與營養受到廣泛重視。中國消費者為應對疫情形成對健康、營養、衛生方面的新習慣，這将為相應品類特别是增強免疫力類的産品，帶來長期需求和增長機會。而經過多年的品類教育，目前“每天一把堅果，均衡營養，增強免疫力”的科學膳食理念已經深入不少消費者的心智。澳大利亞、加拿大、中國等國家在2010年得出系統評價證據，每天攝入67克堅果，總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯水平均明顯降低。

根據統計，中國“每日堅果”的市場規模約為65億元，真正發揮出了“全齡化”人群消費的巨大市場前景。但在品類高速增長的同時，每日堅果品類也步入洗牌期，“新鮮”門檻成為衆多企業提高産品品質需要攻關的重要“堡壘”。

而在“新鮮”理念和品質溯源系統的多方助力下，洽洽小黃袋每日堅果在國内早已獲得多項殊榮。特别是其國家堅果加工技術研發專業中心不僅獲得了中國農業部認定，還自行建立了國家CNAS認可實驗室。此外，洽洽“中國幹堅果貯藏與加工保質關鍵技術及産業化”的項目還獲得了由國務院頒發的“中國國家科學技術進步獎”。

相信未來，洽洽将持續驅動堅果産業升級，走出以“質造”為核心的發展之路，向着全球領先的堅果企業一路奮進！

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