曾經風靡全國的柴火雞，為何如今消失了？網友：我們不傻

餐飲業其實更像是一個時尚行業，每一年餐飲業流行的美食都不一樣，比如今年流行蜜雪冰城的奶茶，前年流行酸菜魚，流行過黃焖雞米飯，也流行過重慶小面，最後風頭一過，留下的便是一地雞毛。

跟其他的流行美食不一樣，有個美食曾經爆火，有機會成長為一個大品類，最後卻因為各種各樣的原因，導緻一夜之間消失在了大街小巷裡。

那就是曾經風靡全國的柴火雞，在2015年上半年，柴火雞一夜之間火爆全國大江南北，各個城市的大街小巷裡湧現出了無數的柴火雞，仿佛雨後春筍般湧現。

那時大家都跑去吃柴火雞，誰沒吃過好像就落伍了一樣，然而一年時間不到，到了2016年上半年，街頭的柴火雞門店仿佛一夜之間就突然消失了，如今隻有在一些景區農家小院裡還可以看到柴火雞的身影。

曾經火遍全國，為何如今消失了？就算景區裡有，也很少有人去吃了？這背後到底是怎麼回事呢？

其實這背後有3個原因讓顧客失望，最終柴火雞被餐飲市場抛棄了。

雖然名字為柴火雞，但是人們去吃了之後才發現：這個柴火雞既然不是燒柴的，而是燒天然氣和燒電煮熟的。

這讓很多顧客感覺受到了欺騙，有網友去品嘗了一次後表示：“我們不傻，柴火還是可以區分出來的。”

柴火雞為何不燒柴？

曾經開柴火雞的王老闆表示很無奈：“我們也想燒柴，但是城市裡不能出現油煙，不能出現明火，無法燒柴火，最後隻能選擇燒電燒煤氣來煮柴火雞。”

這也是柴火雞火爆之後，最讓顧客們吐槽的點，柴火雞不燒柴，這還能叫柴火雞嗎？顧客們都是沖着“柴火”二字去的，結果發現根本沒有柴火，那還不如買一隻雞回家煮。

柴火雞的消費可不便宜，去柴火雞餐館裡吃一頓，最低消費也要180元以上，而且還是半隻雞，想要吃到一隻3斤以上的雞肉，最低也要300元以上。

這個消費價格并不屬于大衆化消費，讓很多人吃了第一次後，便不願意再去吃第二次了。

為了讓消費者吃得更加明白，柴火雞餐館一般都會當着顧客的面放入生雞肉，整個炒制過程需要近15分鐘，完全煮熟需要近半個小時左右。

這麼長的上菜時間讓不少顧客等不及，本來肚子就餓，結果還要等半個小時，這個體驗感很差。

有的柴火雞餐館為了縮短時間，會提前将雞肉煮好，顧客上桌後直接加熱一下就可以吃了，但是這樣的做法讓顧客感到餐館老闆在偷工減料，說是2斤的雞，結果可能就隻有1斤，這種體驗讓顧客也感到不爽。

柴火雞一夜之間火爆大江南北，這讓很多人看到了機會，原本做燒烤大排檔的搖身一變也成為了柴火雞。

甚至有的門店老闆連正宗的柴火雞味道都沒吃過，就開了一家柴火雞餐館，最後口味各家并不一緻，有的門店口味不錯，有的門店口味太難吃。

最後給顧客心裡留下了不好的影響，行業的無序發展，最終導緻柴火雞的口味褒貶不一，很多人吃了第一次再也不去吃第二次了。

口味差，沒有回頭客，導緻柴火雞餐館在不到一年的時間内，從火爆全國到徹底消失在大街上，讓人噓唏不已。

以上3個原因，讓顧客們很失望，柴火雞成為昙花一現，變成了過去式。

對此，你是怎麼看待的呢？

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