加菲貓小時候最愛吃的菜-tft每日頭條

加菲貓小時候最愛吃的菜

寵物更新时间:2024-12-19 17:22:14

加菲貓小時候最愛吃的菜（一吃就上瘾的可愛的龍貓漢堡）1

今天分享一款萬能漢堡胚，這款面團用到了隔夜冷藏發酵來應對夏季的高溫，同時也節約了制作的時間。龍貓的外形很萌很可愛，除了圖文版本，食譜還有詳細的視頻版已經發布，歡迎觀看哦！

By 魚魚魚魚魚魚【豆果美食官方認證達人】

用料

高筋面粉 200克
砂糖 35克
蛋液 20克
水 40克
牛奶 80克
鹽 2克
鮮酵母 6克
無鹽黃油 25克

做法步驟

加菲貓小時候最愛吃的菜（一吃就上瘾的可愛的龍貓漢堡）2

1、除鹽和黃油以外的材料放入廚師機中，3檔混合成團，轉5檔打出面筋。面團可以拉開較為粗糙的厚膜

加菲貓小時候最愛吃的菜（一吃就上瘾的可愛的龍貓漢堡）3

2、加入鹽和軟化的黃油，同樣低速混合轉高速。以800W廚師機為例，分享參考打面時間為： 3檔40秒，5檔5分鐘，加入黃油後，3檔5分鐘，轉5檔3分鐘。

加菲貓小時候最愛吃的菜（一吃就上瘾的可愛的龍貓漢堡）4

3、打好的面團光滑，聚攏在攪拌鈎上，拉開面團有均勻的薄膜，破洞處光滑。

加菲貓小時候最愛吃的菜（一吃就上瘾的可愛的龍貓漢堡）5

4、室溫醒發15分鐘後，放入冰箱4度冷藏過夜。

加菲貓小時候最愛吃的菜（一吃就上瘾的可愛的龍貓漢堡）6

5、隔夜取出面團，室溫回溫30分鐘後，排氣——分割——滾圓——松弛15分鐘。

加菲貓小時候最愛吃的菜（一吃就上瘾的可愛的龍貓漢堡）7

6、最後排氣，滾圓，整成圓形，放入漢堡胚模具中，32度濕度80%醒發40分鐘。

加菲貓小時候最愛吃的菜（一吃就上瘾的可愛的龍貓漢堡）8

7、烤箱提前預熱，170度烤20分鐘左右，出爐放涼切片夾餡。

加菲貓小時候最愛吃的菜（一吃就上瘾的可愛的龍貓漢堡）9

8、【裝飾】五官：熟雞蛋海苔還原龍貓的眼睛、鼻子和大嘴巴。耳朵：熟面條面包角胡須：細面條180度烤10分鐘至變色即可。

小貼士

1、（夏季用冷藏液體，冬季則用溫熱液體，都是為了更好的發酵）（鮮酵母可以用2克耐高糖幹酵母代替） 2、發酵及烘烤僅限參考。

高筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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