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芥蘭是以花苔為産品,幼苗及葉片也可食用。芥蘭莖要削皮比較好吃。
芥藍的花苔是中國著名的特産蔬菜之一,起源于中國的南方,主産區有廣東、廣西、福建和台灣等省區,沿海及北方大城市郊區有少量栽培。
藥用價值:芥藍菜對腸胃熱重、頭昏目眩、熬夜失眠、虛火上升,或因缺乏維生素C而引起的牙龈腫脹出血,很有幫療功效。芥藍菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣,下虛火,止牙龈出血的功效。
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