芝麻醬涼面?老北京芝麻醬涼面的澆頭實際上有兩種即芝麻醬和醬油花椒油原料:芝麻醬、花椒、醬油、涼開水、鹽、色拉油、雞精,我來為大家講解一下關于芝麻醬涼面?跟着小編一起來看一看吧!
老北京芝麻醬涼面的澆頭實際上有兩種即芝麻醬和醬油花椒油。原料:芝麻醬、花椒、醬油、涼開水、鹽、色拉油、雞精。
制作方法:用涼開水将芝麻醬調開後加入鹽和雞精(第一種澆頭);在鍋内倒入色拉油和少許花椒用中小火将花椒炸糊倒入準備好的醬油關火出鍋(第二種澆頭)。拌面:在拌面的過程中将上述兩種澆頭混合加入再配上黃瓜絲等菜碼即可。
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