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怎麼樣自己制作豆腐腦

生活更新时间:2024-12-02 01:40:43

怎麼樣自己制作豆腐腦?具體做法如下：1：150克幹黃豆（送的50ML量杯量三杯半的樣子）泡發5,6小時以後，倒入豆漿機，然後往豆漿機加水（注意：不是直接加1200ml水，而是黃豆和水一起放到水位1300ML）選豆漿機果蔬模式，或者果汁模式，如果感覺打的不夠細，可以打二遍邊打邊煮的模式盡量不要用，如果沒有果蔬模式，用濕豆模式打出豆漿後需要過濾再單獨燃氣竈煮沸，接下來我們就來聊聊關于怎麼樣自己制作豆腐腦?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

怎麼樣自己制作豆腐腦

具體做法如下：

1：150克幹黃豆（送的50ML量杯量三杯半的樣子）泡發5,6小時以後，倒入豆漿機，然後往豆漿機加水。（注意：不是直接加1200ml水，而是黃豆和水一起放到水位1300ML）選豆漿機果蔬模式，或者果汁模式，如果感覺打的不夠細，可以打二遍。邊打邊煮的模式盡量不要用，如果沒有果蔬模式，用濕豆模式打出豆漿後需要過濾再單獨燃氣竈煮沸。

2：豆漿一定要過濾掉豆渣。

3：過濾後的豆漿放到煤氣竈煮開煮沸。

4：提前把内酯放到大容器裡面，加10克左右溫水化開一小代3克内酯（按1200ML豆漿配比3克内酯計算，如果過濾後的豆漿少，那麼内酯也相應少一些，内酯多了，做出來的豆腐腦會發酸）

5：煮好的豆漿放溫至90度的樣子，估計也就是煮後放一二分鐘，倒進裝内酯水的大容器裡。然後蓋上蓋子，鍋裡燒一鍋熱水，豆漿盆放進熱水裡去保溫，保溫15-20分鐘，這樣凝固更結實（注意：不可以内酯加入到豆漿裡面去），

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