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少吃紅肉的原因

生活更新时间:2024-12-19 00:47:20

少吃紅肉的原因?關于吃肉，有一種說法：四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿其中，豬肉、牛肉、羊肉就是四條腿的代表，而魚是沒有腿的代表這主要是從脂肪酸含量和脂肪酸組成方面考慮的，今天小編就來聊一聊關于少吃紅肉的原因?接下來我們就一起去研究一下吧!

少吃紅肉的原因

關于吃肉，有一種說法：四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿。其中，豬肉、牛肉、羊肉就是四條腿的代表，而魚是沒有腿的代表。這主要是從脂肪酸含量和脂肪酸組成方面考慮的。

吃肉順序優先魚蝦類

魚蝦類脂肪含量低，且含有較多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，其脂肪酸組成也優于畜類脂肪。所以一般人群在吃肉順序上可以優先考慮魚蝦類。

吃肉優選魚蝦，并不是意味着隻吃魚蝦。正确的肉類攝入量的順序是沒有腿的>兩條腿的>四條腿的。

完全不吃紅肉會導緻缺鐵

完全不吃紅肉，隻吃魚蝦或雞鴨肉，很容易導緻身體裡的鐵元素不足，因為豬肉、牛肉、羊肉等紅肉恰是鐵元素的優質來源。

鐵參與體内氧的運送，而且對維持正常的造血功能和免疫功能起着重要的作用，缺乏會導緻面色蒼白、疲勞乏力、頭暈、心悸及缺鐵性貧血。

所以，什麼肉吃多了都不合适，什麼肉都不吃也不合适。我們需要做的是掌握好量，各種肉類交替食用，這樣才能均衡營養。

合适的吃肉量到底是多少呢

最簡單的一個判斷辦法：手指兩個關節的長度，差不多兩個手指的厚度，這樣大小的一塊肉，大概是生重一兩(50克)。做熟後重量會減少，一兩生肉變成熟肉以後大概是35克。

一般成人，在動物性食物的攝入量上，平均到每天可以吃生重40-75克的禽畜肉，再加上40-75克的水産，以及一個雞蛋。

文/于康(北京協和醫院臨床營養科教授)

來源：北京青年報

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