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如何制作椰子餅呢

生活 更新时间:2024-06-29 11:43:12

如何制作椰子餅呢(學會這些創新自制)1

特别愛吃碳烤椰片,家裡從來不缺椰片,今天來一點創新小點心,帶去單位給同事們分享,意外的好評。 我這裡用的碳烤椰片,是香香甜甜口感的,自身就帶有甜味,所以我這裡白砂糖用得不算是太多。 這裡用了一個大烤盤,剛好是烤一鍋,24個。

By 水之眸

用料

  • 黃金面包糠 100g
  • 碳烤椰片 220g
  • 純牛奶 60g
  • 椰蓉 50g
  • 細砂糖 50g
  • 椰子油 30g
  • 泡打粉 2g
  • 鹽 0.5g

做法步驟

如何制作椰子餅呢(學會這些創新自制)2

1、烤盤裡放入100g金黃面包糠、220g炭烤椰片、50g椰蓉,放入烤箱裡,以170℃烤20分鐘。(烘烤的過程中拿出來翻動兩次,以免烘烤不均勻)

如何制作椰子餅呢(學會這些創新自制)3

2、将這三樣東西稍稍攤涼,加入50g細砂糖,全部放入料理機中打成粉備用,不用太細膩。(因為碳烤椰片是沒有脫脂的,含有大量的油,也不容易打的很細膩)

如何制作椰子餅呢(學會這些創新自制)4

3、粉粉裡加入0.5g食鹽、2g泡打粉和60g純牛奶拌勻。

如何制作椰子餅呢(學會這些創新自制)5

4、加入30g椰子油拌勻,(或者用黃油也行,成品中就會帶有奶香)拌勻的狀态就是可以用手捏成松松的團,輕輕按壓又會散開的樣子。

如何制作椰子餅呢(學會這些創新自制)6

5、放入模具内,壓成一個一個的小餅。(我這裡用的是普通的50g月餅模具,每個大約21g左右,不用太精确,我這次就沒有稱重随手做的。)

如何制作椰子餅呢(學會這些創新自制)7

6、放入烤箱裡以160℃烤15分鐘即可,無需預熱,成品相當酥脆。

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