麝香貓咖啡 Kopi Luwak

Coffee is life, bitter and sweet are included.

咖啡就是人生，苦與甜都包含其中。

麝香貓咖啡

麝香貓咖啡（英語：Civet Coffee，印尼語：Kopi Luwak，菲律賓語：kape motit, kape alamid, kape melô, kape musang）。在印尼語中，Kopi意為咖啡，Luwak意為麝香貓。麝香貓咖啡的天然産地和人工養殖場，主要集中在印尼的蘇門達臘、爪哇、峇裡島、蘇拉威西島等島嶼，以及菲律賓和一些地方，乃全球最昂貴的咖啡之一，1公斤原物料生豆達400美元，銷售商品每公斤達1000美元，根據英國新聞BBC采訪報導，撿拾野生麝香貓糞便制作的咖啡在印度尼西亞的年産量僅500公斤。

麝香貓咖啡（Kopi Luwak），又稱貓屎咖啡，它是由麝香貓在吃完咖啡果後把咖啡豆原封不動的排出，人們把它的糞便中的咖啡豆提取出來後進行加工而成。麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外後，由于經過胃的發酵，産出的咖啡别有一番滋味，成為國際市場上的搶手貨。

18 世紀初，荷蘭人在印尼殖民地蘇門答臘和爪哇島一帶建立了咖啡種植園，并且禁止當地人采撷和食用自己種植的咖啡果子。印尼當地人無意中發現麝香貓愛吃這些咖啡果子，并且會在拉大便的時候把豆子原封不動的排出來。

麝香貓隻會挑最熟最甜的咖啡豆食用，這本身就是一種自然篩選，其次，當地人發現這些豆子經過貓咪胃的發酵，産出的咖啡比普通的更好喝了。

經過加工和烘焙，貓屎咖啡成為奢侈的咖啡飲品，流傳到世界各地的奢侈王國。當地的咖啡農，為了追逐高額利潤，将野生的麝香貓捉回家中飼養，以便可以産出更多的貓屎咖啡。但是，養殖麝香貓産出的貓屎咖啡，成色味道也會相應的遜色很多。即使是這樣，這種咖啡的産量仍然十分稀少，并不是所有喜歡咖啡的人可以消費的起的。

據說早期印度尼西亞的咖啡農民視專吃成熟咖啡果實的麝香貓為死敵，但不知在哪個時候開始有人想到在麝香貓的糞便中挑出咖啡豆來制作風味獨特的咖啡。後來《國家地理雜志》、TVB陳豪主持的《品味咖啡》欄目也對麝香貓咖啡進行了特别報道，各地咖啡專家試過都贊歎不已，麝香貓咖啡流傳開來。從此，當地農民每到咖啡成熟季節，每天都花很多時間在森林内收集麝香貓的糞便。

據說品嘗過這種咖啡的專家，對于其味道的品評可是走了兩個極端，一種形容該咖啡是“人間極品”，味道非比尋常，難以用語言文字來形容。而另一種評價則全然相反：“難以下咽，完全是噱頭，不值得花錢買臭咖啡。”

咖啡評論家克裡斯魯賓說，“酒香是如此的豐富與強烈，咖啡又是令人難以置信的濃郁，幾乎像是糖漿一樣。它的厚度和巧克力的口感，并長時間地在舌頭上徘徊，純淨的回味。”

在咖啡工業界，貓屎咖啡被廣泛認為是一種以新奇為賣點的産品。美國特種咖啡協會（Specialty Coffee Association of America，SCAA）表示“業界的共識是它嘗起來很差”。SCAA引用一位咖啡專家的評論說：“顯然，貓屎咖啡的賣點在于它的故事而不是它的質量。采用SCAA的标準，貓屎咖啡的評分比其他三種咖啡的最低分還要低兩分。可以推測貓屎咖啡的處理過程淡化了優質的酸度和口味而使口感更加平淡。當然很多人似乎也将這種平淡口味看作是這種咖啡的優點。”

華盛頓郵報的食品專欄作者Tim Carman曾評論了在美國銷售的貓屎咖啡，并作出結論說“它嘗起來就跟Folger牌咖啡一樣。像是爛掉的、沒有生命的味道。像是在洗澡水裡泡了石化的恐龍屎。我沒法喝完它”

争議：菲律賓商家為獲得高價麝香貓咖啡不惜虐貓求糞。

據英國《每日郵報》報道，在菲律賓和印度尼西亞一些地區，人們為了獲得高價麝香貓咖啡豆，殘忍地将麝香貓關進窄小、肮髒的籠子内，導緻麝香貓瀕臨崩潰。

善待動物協會的工作人員發現，這些關在籠子裡的麝香貓因極度煩躁和壓抑而幾近崩潰。它們每天被喂食大量的果漿，以便産出更多的咖啡豆，麝香貓們因缺乏維生素和其他營養而面臨嚴重的健康問題。

其實，隻是一杯咖啡而已，但卻是它們一生的命運。西方最早發現并推廣貓屎咖啡，而他們現在正在設法抵制。

貓屎咖啡也帶動了一股風氣，象屎咖啡，猴屎咖啡，松鼠屎咖啡，鳥屎咖啡都出來了，真的是Unbelievable啊......

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