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綠茶名品碧螺春好喝嗎

生活更新时间:2025-01-10 11:22:47

從來隽物有嘉名，物以名傳愈自珍。

梅盛每稱香雪海，茶尖争說碧螺春。

已知焙制傳三地，喜得揄揚到上京。

吓煞人香原誇語，還須早摘趁春分。

—— 《碧螺春》清·陳康祺

綠茶名品碧螺春好喝嗎（綠茶碧螺春）1

碧螺春嫩芽

碧螺春是中國十大名茶之一，雖久負盛名，但在一般的茶葉店中卻鮮少見到，下面我們就一起來認識下它吧。

産區與名稱的由來

綠茶名品碧螺春好喝嗎（綠茶碧螺春）2

碧螺春産于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。主要産區在西山鎮（今金庭鎮）和東山鎮。

據說碧螺春原先的名字叫“吓煞人香”，後清聖祖康熙品飲此茶後覺得此茶茶味乃一絕，遂問奉茶官此為何茶，奉茶官告知。此茶名叫“吓煞人香”。康熙聽後，覺得這茶名雖突出茶香卻不怎麼雅緻，看此茶形似田螺，顔色碧綠，又是春日采摘，故将此茶改名為碧螺春。

采摘

綠茶名品碧螺春好喝嗎（綠茶碧螺春）3

綠茶名品碧螺春好喝嗎（綠茶碧螺春）4

碧螺春每年春分前後開采，谷雨前後結束，以春分至清明采制的明前茶品質最為名貴。通常采芽葉初展，芽長1.6～2.0厘米的原料，葉形卷如雀舌，稱之為“雀舌”，嫩也是所有綠茶的統一要求。

制作方法

綠茶名品碧螺春好喝嗎（綠茶碧螺春）5

綠茶名品碧螺春好喝嗎（綠茶碧螺春）6

碧螺春也是直接用鍋炒制，炒制的主要過程為殺青、揉撚、搓團顯毫、炒青，其中搓團顯毫是有别于其他綠茶制作的主要制作過程。炒制好的碧螺春，身披白毫，銀白隐翠，條索細長，卷曲成螺。

品飲

綠茶名品碧螺春好喝嗎（綠茶碧螺春）7

作為綠茶的一種，好的碧螺春建議用深玻璃杯進行沖泡。将玻璃杯燙洗幹淨，注入85℃——90℃的熱水，将适量茶葉緩慢投入杯中（也就是我們常說的上投法）。此時可以看到茶葉在下落過程中緩緩展開，猶如一朵朵在水中綻放的小花，整個過程十分美好。待茶葉緩慢落于杯底，茶湯逐漸變為青綠，茶溫适宜時即可享用香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚的茶湯啦。

綠茶名品碧螺春好喝嗎（綠茶碧螺春）8

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