豆幹是豆腐的再加工制品，鮮香爽口、硬中帶韌、久吃不厭，被美譽為“素火腿”。同時，豆幹營養價值也非常高，含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。這麼好的東西，咱們平日家常餐桌也是非常常見的，今天，小昕就給大家說說豆幹的幾種做法，希望大家喜歡!

青椒還可以換成韭菜、芹菜、蒜薹等。

1.肉切肉絲，用料酒、生抽抓勻，腌制一會。

2.青椒去籽切絲，備用。

3.豆幹用清水沖洗幹淨，切粗條備用。

4.鍋中熱油，放入蔥花、姜末、五香粉炒出香味。

5.放入肉絲，炒制變色。

6.放入豆幹翻炒2分鐘左右。

7.放入青椒翻炒，加鹽、少許生抽後翻炒均勻，待青椒斷生後關火。

8.最後加入雞精翻拌均勻即可出鍋。

很有嚼勁，當零食很棒哦！

1.白豆幹切成小塊。注意這道菜要選擇白豆幹哦！

2.豆幹下油鍋炸至表面金黃。煎也是可以的哦。

3.鍋中留少許底油，放入豆幹、冰糖、八角、桂皮、醬油和适量的清水。

4.燒開後，轉小火煮20-30分鐘，把湯汁收濃，基本收幹。鹵的時間越長越入味。

5.出鍋，撒點白芝麻即可。放置一夜，更入味，更有嚼勁哦。小

既可以當零食，也可以配粥當小菜哦！

1.豆幹切塊，備用。

2.鍋中倒入500g水，放入白糖、鹽、老抽各12g，煮開後關火。

3.放入适量雞精，攪拌至完全融化。

4.待汁水變涼後，倒入豆幹中，密封冷藏腌制12小時。

5.然後倒出料汁，留下豆幹。料汁可以留着下次再做豆幹用。

6.花椒粒、辣椒段放入碗中，鍋中熱油，淋入拌勻。

7.倒入浸泡過豆幹中，拌勻，腌制1小時左右，入味就可以了。

很是下飯，而且做起來也很方便。

1.四季豆切成小段，豆幹切成和四季豆差不多的大小。

2.姜切末、蒜切末、蔥切末、肉切末，備用。切點肉片，要帶點肥肉的更香。

3.鍋中熱油，放入五香粉、花椒粉、蔥末、姜末炒香，放入肉翻炒。

4.放入四季豆，四季豆要炒久一點，最好表面有點發焦更好吃一點。

5.放入一勺油潑辣子或者郫縣豆瓣，再放點生抽、蒜末炒出香味，最後放入豆幹。

6.淋入一點點水，焖一會，一點點水就好，目的是不要糊鍋了。

7.待水分收的差不多，就可以關火了，最後加點雞精拌勻即可。

爽口鮮香，非常不錯！

1.豆幹切片或絲，備用。

2.香菜洗淨切段，備用。

3.蒜切蒜末，姜切末備用。

4.姜末、蒜末混合在一起，加入少許花椒粉、辣椒粉，混合。

5.鍋中熱油，不需要很多，淋入步驟4中，攪拌均勻。

6.加入生抽、白糖、陳醋攪拌均勻。白糖用來提味，不需要太多。生抽和陳醋一點點加，根據自己口味調整。

7.把料汁倒入豆幹和香菜中，再加入少許白芝麻攪拌均勻即可。

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