糖醋豆腐外脆裡嫩-tft每日頭條

糖醋豆腐外脆裡嫩

生活更新时间:2025-04-18 18:52:03

相信沒有人不知道豆腐，它是是種很常見食材，由于裡面含有了多種營養成分，所以經常吃的話對身體有很多好處，養生效果也是非常不錯的，而且豆腐一年四季都能賣，雖然它的價格很低，但營養是很高的，是種經濟又富含營養的食材。

糖醋豆腐外脆裡嫩（簡單幾步做糖醋脆皮豆腐）1

豆腐的做法特别多，因為南豆腐的水分較多，不适合炖煮，北豆腐口感比較結實，也就是我們常說的老豆腐，用它來做糖醋脆皮豆腐非常适合，孩子隔兩天就非要吃，因為裡面加了番茄醬，成品做出來外酥裡嫩，關鍵是制作步驟很簡單，就算是不會做飯的廚房小白也可以輕松的操作出來。

糖醋豆腐外脆裡嫩（簡單幾步做糖醋脆皮豆腐）2

【菜名】糖醋脆皮豆腐

【配料】老豆腐450克，小蔥一根，熟芝麻适量，番茄醬三湯勺，玉米澱粉一湯勺

【制作過程】

1、先把買回來的老豆腐沖洗一下，瀝幹上面的水痕，然後切成厚的片狀，再切成方塊，大小要适量，所選的老豆腐要結實一點，制作的時候才不容易碎。

糖醋豆腐外脆裡嫩（簡單幾步做糖醋脆皮豆腐）3

2、準備一個小碗，裡面放入番茄醬，生抽，玉米澱粉，胡椒粉，糖，醋和鹽，另外再放半碗清水，然後攪拌均勻，做成一種醬汁。

糖醋豆腐外脆裡嫩（簡單幾步做糖醋脆皮豆腐）4

3、在油鍋裡倒入适量的油，把切好的豆腐塊放在裡面煎，中間要經常翻動一下，别把豆腐給煎糊了，等到兩面都變成焦黃色的時候盛出來，

糖醋豆腐外脆裡嫩（簡單幾步做糖醋脆皮豆腐）5

4、此時鍋裡面還有一些底油，等油熱了之後，把調好的醬汁倒進去，用小火翻炒，等到出現粘稠的冒泡狀态時，就把煎好的豆腐倒進去，這時要快速翻炒，使每個豆腐上都可以裹上醬汁。

5、

糖醋豆腐外脆裡嫩（簡單幾步做糖醋脆皮豆腐）6

5、等到豆腐完全把醬汁吸收以後再關火，最後撒點小蔥花和熟芝麻，繼續炒後就可以裝在盤子裡了。

糖醋豆腐外脆裡嫩（簡單幾步做糖醋脆皮豆腐）7

6、此時這道糖醋脆皮豆腐就做好了，它的色澤看着确實很吸引人，吃起來的口感也是外脆裡嫩，喜歡吃的人能吃光這一盤呢。

糖醋豆腐外脆裡嫩（簡單幾步做糖醋脆皮豆腐）8

【烹饪貼士】

1、這種老豆腐在做之前不用提前煮，要是想把裡面的腥味去掉，隻要把它泡在淡鹽水裡，大概20分鐘就可以，這樣豆腐也能變得更加結實，在制作的過程中就不易碎掉。

2、調理醬汁的時候，可以根據自己的口味來搭配，用舌頭嘗嘗味道之後做一些調整。

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