種植香榧經濟效益如何?作者：吳劍權 戴麗玲 摘 要：香榧是一種分布範圍小、保有數量少的珍貴稀有果樹，黟縣是我國為數不多的幾個香榧主産地之一本文闡述了黟縣香榧産業現狀及存在的主要問題，提出了黟縣香榧發展的若幹建議，以期為推動當地香榧産業發展提供參考，今天小編就來說說關于種植香榧經濟效益如何?下面更多詳細答案一起來看看吧!

種植香榧經濟效益如何

作者：吳劍權 戴麗玲

摘 要：香榧是一種分布範圍小、保有數量少的珍貴稀有果樹，黟縣是我國為數不多的幾個香榧主産地之一。本文闡述了黟縣香榧産業現狀及存在的主要問題，提出了黟縣香榧發展的若幹建議，以期為推動當地香榧産業發展提供參考。

香榧是一種珍貴的稀有常綠果樹，分布範圍小,保有數量少,生長在山溪、峽谷兩側山地，生長緩慢,壽命極長，其果實發育成熟要曆經3年，味美而香酥，營養豐富[1]。香榧主要用于炒食，香酥松脆，是富有營養的珍貴食品，在市場上深受歡迎，銷售價格高，生産收益好。

黟縣是我國為數不多的幾個香榧主産地之一，古香榧樹生長之地終年雲霧蒸騰，蔭涼潮濕，幾百乃至上千年的古香榧樹數量很多，或三五結伴散生，或構成蔥茏的榧林，有“千峰佳木，萬壑榧林”之譽。黟縣是安徽省香榧生産曆史最悠久、品種資源最豐富、産品知名度最高的香榧産地，是名副其實的香榧之鄉。

黟縣香榧有千餘年的栽培曆史，《辭海》《中國果樹栽培學》《黃山市農業志》及同治辛末年重刊的清嘉慶《黟縣志》、1987年版《黟縣志》等許多資料都對黟縣香榧有翔實記載，黟縣境内有大量幾百乃至上千年的古香榧樹。黟縣香榧核心産區———宏村鎮泗溪，幾乎掩映在榧林中。全縣曆史遺存的高齡香榧約270 hm2，百年以上的古樹共有374株。其中：一級古樹（500年以上）22株（1 300年的古香榧3株），二級古樹（300～499年）83株，三級古樹（100～299年）269株；古香榧群6個、5.2 hm2。

黟縣香榧資源豐富，品種資源冠于全國。常見的品種有小圓榧、圓榧、米榧、小米榧、糯米榧、社榧、和尚榧、尼姑榧、葉裡笑、花生榧、羊角榧、長榧、木榧、針鑽榧、轉筋榧、秤砣榧、牛卵子等20餘種，其中最著名的和尚榧、花生榧、葉裡笑、羊角榧，人稱“四大名旦”。特别是和尚榧，是黟縣香榧中的極品，個頭小而圓，殼薄，果衣容易脫落，果仁不但香酥可口，而且可以切片不碎，品質極優。花生榧也極具特色，其果實無須鹽腌炒制，從樹上采下即可食用，亦能自行脫衣。

黃山古稱黟山，黃山之南黟縣素有“桃花源裡人家”“中國畫裡鄉村”之美譽。黟縣環境優美，生态絕佳，境内山川毓秀，風景如畫。全縣山場面積占縣域面積的85.3%，森林覆蓋率達84.8%。PM2.5值常年保持在10左右，是安徽省極少數不受霧霾影響的縣域之一，是天然氧吧、養生福地。

黟縣立地條件極其适合香榧生長、結果，千百年的香榧生産曆史、衆多生機盎然的古香榧樹便是最好的佐證。黟縣地類豐富多樣，氣候、土壤适宜，為香榧提供了極優的生産條件。

一是縣委、縣政府高度重視。縣委、縣政府将香榧産業作為發展山區經濟、推進鄉村振興的重點産業來抓，從2014年起連續多年出台專門扶持政策、安排專項資金予以扶持。二是社會多元主體積極參與、共同推進。全縣擁有一大批香榧産業的大戶、家庭農場、合作社、公司等新型經營主體，組建了黟縣香榧協會，協調、服務全縣香榧産業生産經營活動。三是相關部門各司其職、做好服務。縣農業、林業、财政、市管等依據自身職能，齊抓共管，為香榧産業發展發揮作用；各鄉鎮結合當地條件，積極發展香榧産業。

截至2019年底，全縣香榧面積920 hm2，其中曆史遺存的高齡香榧約270 hm2,2004年以來新建基地650 hm2。近年新發展的香榧規模化、集約化發展基地面積約400 hm2，農戶小面積種植近150 hm2。新發展香榧基地所用品種以浙江引進的細榧為主，其次是本地良種和尚榧。2019年，全縣香榧總産量（鮮果）400 t，加工成品80 t，産值約1 600萬元。

黟縣香榧有從資源保護利用、育苗、栽培、加工到銷售完整的産業鍊。栽培規模920 hm2，建有香榧博物園1座、香榧品種資源圃1處，搜集保存全縣香榧所有品種及縣外香榧良種60～80個；有香榧良種繁育基地近6.67 hm2，每年可供應香榧苗木20餘萬株；香榧産品因總量不大，加工目前仍以炒制為主，除保留原有獨具特色的人工炒制外，也開展了機械化加工；銷售方面除線下銷售外，也開展了線上銷售。

全程按專業技術規程，實行規範化、标準化科學管理，全域執行《中華人民共和國農産品地理标志質量控制技術規範》（AGI2017-04-2190），确保黟縣香榧的生産标準和質量安全。

2017年12月，黟縣香榧獲農業部地理标志農産品登記（證書号AGI2190），并于2019年開始實施農業農村部地理标志農産品保護工程，項目資金500萬元。宏村牌香榧于2015年獲“安徽省著名商标”稱号，2016年、2018年連獲中國名優農産品暨農業産業化交易會參展産品金獎，2018年12月獲有機食品認證，2019年獲第十三屆中國國際有機食品博覽會金獎、第二十屆中國綠色食品博覽會金獎。黟縣小康香榧合作社2016年先後獲省級、國家級示範合作社稱号，是安徽省香榧産業協會副會長單位。

悠久的栽培曆史、豐富的品種資源、絕佳的生态環境及獨具特色的生産方式，全面支撐了黟縣香榧品質風味的形成，造就了黟縣香榧卓越的品質，成就了黟縣香榧名聲遠揚。黟縣香榧以質優、味美而深受市場歡迎，一直貨緊價高，備受消費者青睐。

黟縣香榧肉色金黃，香酥可口，品質優異，營養豐富，香氣濃郁，以香、酥、脆“三絕”享譽市場。感官特征方面，經省、部兩級專家品鑒，黟縣香榧“種殼薄，種衣易脫；種子長卵圓形，顆粒勻稱整齊；外殼棕黃色，種仁黃白色；香氣濃郁，質地酥脆。”内在品質指标方面，經檢測，黟縣香榧内在品質的主要指标均優于《香榧籽質量要求》（LY/T 1773—2008标準）。經農産品地理标志專門檢測機構檢測，黟縣香榧含蛋白質12.3%、油脂53.5%、澱粉3.77%、水分4.40%，均優于行業标準。

一是規模不大。目前，全縣香榧栽培面積僅866.67 hm2左右，與香榧這一稀缺可貴的資源和高收益生産項目不相稱，完全有必要，也有條件擴大規模、做大産業。二是産業生産水平不高。根據全縣香榧栽培面積測算，平均産量僅461.55 kg/hm2。除去新建香榧基地投産遲的因素外，總體生産管理水平低是主要原因，主要表現為管理重視不夠、投資困難、栽管技術缺乏等方面。三是資源保護利用有缺陷。主要表現在香榧古樹保護不到位，品種資源保護利用嚴重缺乏，資源管理缺位，品種資源流失時有發生。四是産品開發不夠，産業不夠豐滿。目前，香榧産業基本就是炒制産品，比較單一，不能很好地滿足市場多樣化需求；産業鍊短，産業綜合效益不高，産業整體效益發揮不足。

充分利用香榧這一珍稀品種，珍惜黟縣這一難得的資源條件禀賦，大力發展香榧栽培，做大做強香榧産業，是黟縣農村經濟發展的良好選擇。

一是開展技術培訓，全面提高香榧産業從業人員科技水平，為産業生産水平提高奠定基礎。二是全面推行規範化栽培技術規程，推行标準化生産，整體提升黟縣香榧産業栽培、加工全過程的生産技術水平。三是積極推廣新品種、新技術。做到黟縣香榧栽培良種率100%，并積極在各生産環節推廣應用先進新技術，提升産業發展水平[2]。

一是對現有香榧炒制品，積極改進炒制工藝，提升炒制水平和産品質量，以更優的産品滿足市場日益發展的消費需求。二是積極引用機械化炒制，以适應規模化栽培對産品加工的需求，提高香榧加工生産率，确保産品質量标準化，節省生産成本。三是加大産品研發力度，豐富産品種類。以多樣化的香榧産品供應市場，延伸産業鍊，增加産業收益。利用香榧的珍稀特性，重視香榧精品食品開發，提升收益。

一是積極開展香榧産業與旅遊、文化、教學等産業融合，開發相關項目建設，如香榧旅遊線路、香榧主體文化公園、香榧展示中心、香榧研學基地等。二是強化香榧産品宣傳、營銷，提升黟縣香榧知名度，拓展銷售渠道，獲取更高效益。

一是認真做好現有香榧古樹和品種資源的核查登記和保護，尤其是高齡古香榧樹、香榧群，要逐個建檔保護。二是建好香榧品種資源圃，開展香榧資源保護與科研、利用。三是加強黟縣香榧品種資源管理，确保資源不損毀、不流失。四是開展香榧良種繁育，為香榧産業發展提供優良品種苗木。

一是政府持續出台香榧産業扶持政策，扶持産業發展。二是鼓勵和吸引社會資金投入，共同參與産業建設。三是鼓勵香榧産業業主積極加大投入，促進産業管理水平、生産效益的提升[3]。

一是認真做好香榧地理标志保護項目等的實施，确保成效。二是積極争取更多項目支持，在産業提升、技術進步、産品開發等方面給予支持，助力黟縣香榧産業發展。

全縣各相關部門、組織積極助力香榧産業發展，積極為香榧産業發展做好産前、産中、産後的社會化服務。各鄉鎮結合自身情況，積極發展香榧産業。全縣共同努力，做大做強黟縣香榧産業[4]。

作者簡介：吳劍權（1962—），男，安徽黃山人，黟縣農業農村水利局農技推廣研究員，從事園藝技術推廣工作。

來源：《現代農業科技》期刊

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