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識識識

黑枸杞(學名：Lycium ruthenicum Murr)

蒙名為“喬諾英-哈爾馬格”

藏藥名“旁瑪”

屬于茄科枸杞屬

分布于中國西北和歐洲中亞。

黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等多種營養成分。

還含有豐富的黑果色素-天然原花青素(紅枸杞不含)，其OPC含量超過藍莓(黑枸杞含OPC3690mg/100g;藍莓含OPC330～3380mg/100g)，是迄今為止發現的OPC含量最高的天然野生植物。原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除劑，其功效是VC的20倍、VE的50倍，屬天然的水溶性花色甙黃酮類。

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補補補

人群一：女性

功效：改善肌膚、美容養顔、延緩衰老、減少皺紋産生（排毒、清理自由基、增強細胞活力）。

人群二：男性

功效：養肝護腎、補氣益精、強身健體（黑色入腎）。

人群三：老年人

功效：降低血液黏稠度，軟化血管、增加其血管彈性，預防和調理心腦血管疾病，同時還可以有效提高睡眠質量.。

人群四：兒童

功效：增強免疫、增強體質、預防和減少感冒。

愛美女性

功效：黑枸杞具有抗衰老的作用，其所含的花青素可以清除體内的自由基，可以防止皮膚皺紋的提早生成，使肌膚更年輕、更有活力。

心腦血管疾病患者

功效：黑枸杞中的花青素能夠改善血液循環，軟化血管，降低血液中的膽固醇和甘油三酯的水平，調節脂質代謝，令血管更具彈性。

糖尿病患者

功效：黑枸杞中的黑枸杞多糖能明顯增強受損胰島細胞内超氧化物歧化酶的活動，提高胰島細胞的抗氧化能力，減輕過氧化物對細胞的損傷，降低丙二醛生成量，因此黑枸杞多糖對胰島細胞有一定的保護作用，對糖尿病患者有一定療效。

睡眠不佳者

功效：花青素能深入細胞保護細胞膜，保護腦神經不被氧化，從而達到穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素傷害的效果。食用黑枸杞中的花青素後，睡眠質量能從根本上得到改善。

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看看看

黑枸杞泡水的顔色，沖泡黑枸杞時會有很有趣變色的現象。

用自來水（水溫低于60℃）沖泡立刻出現拉絲感并變成藍色，等待片刻，又變成藍墨水的顔色；

用礦物質水（水溫低于60℃）沖泡立刻出現拉絲感并變成紫色，等待片刻，又變成紫黑色；

用開水（自來水）沖泡，立刻會出現拉絲感并出現藍色，等待片刻，顔色則變的更淡

（溫度過高降解花青素的緣故）……

沖泡結束後，部分果實會呈白色透明狀。

黑枸杞泡水之所以會變顔色，是因為黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。

花青素是一種水溶性色素，而且對酸堿性特别敏感，可以随着環境的酸堿性而變幻不同的顔色，在酸性水中是紫色系（紫色、紫紅色、鐵紅色等），在堿性水中是藍色系（藍色、藍綠色、湖藍色等）。

因此，黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顔色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家裡的自來水泡是藍色的。黑枸杞泡水要用60度左右的溫水或者是涼水，不能用開水，因為黑枸杞中的花青素和部分營養物質怕高溫。

黑枸杞泡水顔色的變化一般和水性有關，與黑枸杞是沒有太大聯系的。黑枸杞會因為水的酸堿度溫度的變化而呈現不同的藍色和紫色。

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吃吃吃

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✔直接嚼服：把黑枸杞放在鍋裡蒸數分鐘或者微波爐烘烤數秒(時間不宜過長)每日早晚直接嚼服。

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✔煮粥或蒸米飯：在煮粥或蒸米飯時，待水開後，将洗淨的枸杞放入，煮熟後即可食用，色香味俱全。

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✔泡水：将洗淨的枸杞放入杯中，事宜的水溫浸泡幾分鐘後即可喝水、吃果。

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✔泡酒：枸杞可浸泡于黃酒或白酒内，七天後即可服用。

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✔煲湯、炖肉 時加适量枸杞，既增加了色、香、味，又起到了食補的作用。

附：黑枸杞怎麼泡酒

1、黨參黑枸杞酒

材料：黨參5克，黑枸杞20克，米酒500克。

方法：先将黨參拍裂切片，與黑枸杞共置容器中，加放米酒，密封，浸泡7天後去渣，即成。

功效：補氣健脾，養肝益胃，脾胃氣虛， 血虛萎黃， 食欲不振 ， 肢體倦怠， 腰酸頭暈。

2、黑枸杞蟲草酒

材料：冬蟲夏草10克，黑枸杞40克，白酒500毫升。

方法：将黑枸杞、冬蟲夏草，裝入瓶内加白酒500毫升，封緊瓶口，每日振搖1次，半月後開始飲用。每日早、晚各溫飲10～20毫升。

功效：補虛益精，祛寒助陽

3、海馬黑枸杞酒

材料：海馬1對，黑枸杞30克，白酒1斤。

做法：将上述2味藥浸于白酒中，密封，置陰涼處，2周後即可。每日1次，睡前溫服1小杯。

功效：滋補腎陽

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