紅燒黃辣丁竅門-tft每日頭條

紅燒黃辣丁竅門

生活更新时间:2024-12-21 10:04:05

紅燒黃辣丁竅門（黃颡魚湯的做法）1

小時候考試成績好，會被獎勵吃“汪丁魚”，也就是北方說的昂刺魚，據說學名叫“黃颡魚”。颡，與人一般高的桑樹，感覺好文藝啊。不知道為啥給這個魚取這個名字。我記得這種魚周身滑溜，兩腮下有鋒利的刺，長相兇悍，看着就像是食肉類魚，因此肉質鮮美。這幾日回老家，又見此魚，我便買了熬湯。

By 暴叔Gill

用料

黃颡魚 2條
毛豆數十顆
莴筍片數片
姜片數片
大蒜數瓣
啤酒 1瓶
黃酒 50ml

做法步驟

紅燒黃辣丁竅門（黃颡魚湯的做法）2

1、黃颡魚，暴叔目睹過如何處理，暴力殘忍至極！不用刀，直接從腮部撕開，取出内髒。

紅燒黃辣丁竅門（黃颡魚湯的做法）3

2、加入一瓶啤酒浸泡去腥

紅燒黃辣丁竅門（黃颡魚湯的做法）4

3、姜和蒜也放入魚盆中，毛豆剝皮，莴筍切片，備用，不用太多

紅燒黃辣丁竅門（黃颡魚湯的做法）5

4、腌制15分鐘

紅燒黃辣丁竅門（黃颡魚湯的做法）6

5、姜絲爆過

紅燒黃辣丁竅門（黃颡魚湯的做法）7

6、魚下油鍋煎

紅燒黃辣丁竅門（黃颡魚湯的做法）8

7、翻個，待魚身變色，焦香味飄出

紅燒黃辣丁竅門（黃颡魚湯的做法）9

8、倒入50ml黃酒

紅燒黃辣丁竅門（黃颡魚湯的做法）10

9、換盆，将魚和湯汁倒入炖湯鍋

紅燒黃辣丁竅門（黃颡魚湯的做法）11

10、加入清水，毛豆和莴筍，小火慢炖30分鐘

紅燒黃辣丁竅門（黃颡魚湯的做法）12

11、30分鐘後，乳黃色的湯，漂亮濃香。撒上香蔥末，加鹽調味，即可端上桌了

紅燒黃辣丁竅門（黃颡魚湯的做法）13

12、肉質滑嫩，少刺，口感簡直沒話講！

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