宜賓冰糖大頭菜的做法-tft每日頭條

宜賓冰糖大頭菜的做法

生活更新时间:2025-01-24 00:28:21

宜賓大頭菜的用料

大頭菜 20個鹽 500克醋（可不加）半勺白酒 1碗白糖 2勺醬油（可不加） 3勺辣椒面 6勺花椒面 1勺

宜賓大頭菜的做法步驟

将做法保存到手機

步驟 1

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宜賓冰糖大頭菜的做法（四川宜賓大頭菜的做法）1

如圖1所示大頭菜洗淨晾幹，（大頭菜不太好洗，可用刷子刷幹淨表皮上的泥），将大頭菜洗幹淨後，晾曬幾天，幹度根據自己的喜好來晾曬，喜歡濕潤點就少晾曬些時間就可以了。然後，備一碗白酒，把晾曬好的大頭菜在酒裡面滾一圈，均勻的浸泡上白酒，把所有裹了白酒的大頭菜加鹽和白糖腌制3-5天左右。就如圖二所示

步驟 2

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宜賓冰糖大頭菜的做法（四川宜賓大頭菜的做法）2

1⃣把腌制好的大頭菜大的可切成兩半，不要切斷；小的可不切整個，切成步驟3圖所示雞冠形！ 2⃣也可把腌制好的大頭菜如步驟5圖所示切成扇形！ 3⃣步驟2圖所示，腌制保存好可炒菜或者用作包子餡等等！

步驟 3

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宜賓冰糖大頭菜的做法（四川宜賓大頭菜的做法）3

因為跟雞冠形狀差不多，所以叫雞冠接下來依次放入花椒面、辣椒面、糖、醋、醬油等等！（忌沾水和油）也可以直接用辣椒油，多種吃法，自己喜歡就好

步驟 4

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宜賓冰糖大頭菜的做法（四川宜賓大頭菜的做法）4

然後根據自己的喜好拌出靈魂辣椒的吃法啦！拌好的大頭菜不易保存，最好抽真空放冰箱或者泡菜壇保存！

步驟 5

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宜賓冰糖大頭菜的做法（四川宜賓大頭菜的做法）5

如步驟2所示，切好抹勻所有調料放泡菜壇或者是抽真空保存都可！

步驟 6

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宜賓冰糖大頭菜的做法（四川宜賓大頭菜的做法）6

樂扣保鮮碗也可存放一段時間！供參考，如有意見請評論，轉發，謝謝！！！

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