今天打算給家裡添置一口鑄鐵鍋，在網上搜索的時候，發現 “vicki11love”寫的帖子，感覺很好，借轉過來供大家賞閱。

随着在廚房摸爬滾打的日子增加，對鍋的喜好與日俱增。

剛畢業時，一個人生活。出租屋的廚房很小，我隻有2口鍋。1口中式炒菜鍋，1口湯鍋。都是鋁制的，價格不貴，幾十塊錢。每天下班後，用湯鍋煮小半鍋稀飯，炒鍋炒一份蔬菜，買一點超市做好的餅，一個人對着電腦默默晚餐。

後來，結婚了，搬進了新家。鍋的數量突然多了起來。裝修買耗材送的、長輩送的、自己添置的。平底煎鍋、單柄炒鍋、電壓力鍋、電飯鍋、湯鍋、蒸鍋一應俱全。陽台上、櫥櫃下、冰箱上，都放着鍋。

自己煮飯的機會多了後，自然而言開始研究起烹饪第一重要工具“鍋”。原來，鍋的世界，這麼有趣。搜集了很多關于鍋的文章，在我看來，這些介紹不同鍋的性能的文章，就如同學生時代最愛的亦舒小說一樣吸引人。看到有興趣的鍋，就去專櫃試用，體驗，覺得很好的，再慢慢想辦法一口口買回來。

逐漸，換了家裡的炒鍋，換了家裡的湯鍋，換了家裡的平底鍋。

雙立人與酷彩，堪稱琺琅鑄鐵鍋界2翹楚。

前者厚重優雅，後者靓麗活潑。

二者的性能都很卓越。

鑄鐵是所有鍋的材質中我最喜歡的一種。

毫不誇張的說，如果家裡所有的鍋，隻能留下一口，我會毫不猶豫選擇它！

難忘一個下雨天，把它提回家的興奮心情。10斤有餘的重量啊。它是磨人精，要定期上油養護，要小火烹饪，從它開始，我體會到了“好鍋是保養出來”的理念。隻要好好對它，它會在烹饪時毫不吝啬地幫你。

記得第一次用它做出糖醋排骨來的欣喜，記得很多次連鍋端上桌，在家人面前揭開蓋子，看見冒着熱氣的紅燒肉、土豆燒排骨、蘿蔔燒牛肉心裡的滿足。我甚至專門買了一本針對鑄鐵鍋的食譜，用來烹饪各種适合鑄鐵鍋的菜肴。

有朋友問我，它到底好在哪？“不流失水分、導熱快、保溫久”，這些是公認的鑄鐵鍋的優勢。除此之外，對我而言，光是它複古的設計、琺琅光潔的質感、細膩的鑄鐵，因歲月而帶來的磕碰痕迹，已經足夠讓我傾心了。

2. WOLL（弗歐）牌不沾煎炒鍋。

中國家庭，不能沒有一口好的炒菜鍋。

在經過不懈的尋覓後，終于找到了我最喜歡的炒菜鍋。WOLL（弗歐）牌不沾煎炒鍋。

相比傳統中式炒菜鍋，我更喜歡平底煎炒鍋。功能更多，除了炒菜，還能煎餃子、煎餅、煎扒類。用過不粘鍋以後，再也不想用其他的鍋了。炒完菜，鍋裡幹幹淨淨。水一沖就幹淨，太省心了。

關于很多人擔心的不粘鍋塗層問題，這口鍋并未使用塗層，而是采用了不沾的材質“钛”。這鍋，唯一的缺點，就像很多人說的一樣：太重了。單手拿，女士會有一點吃力。

3.為萌而生的DANSK 小奶鍋。

它的存在，就是為了讓烹饪變得更快樂。從日本直郵回來的這2口鍋，是我家餐桌上的點綴。

真的很佩服這款鍋的設計師，能設計出這麼贊的産品。鍋身的造型，已經很呆萌了，再配上複古的原木手柄，整個憨态可掬。用它來煮焦糖奶茶，煮紅茶、熱牛奶，煮好直接放在桌上，用餐的心情也因為它變得很愉快。

用它煮紅茶

用它熬焦糖奶茶

4.不能沒有你--平底鑄鐵小鍋。

這2口小鍋的使用率是最高的。16cm直徑。第一口是lodge，第2口是柳宗理。一個樸實，一個精緻。

幾乎每天都會用到這2口鍋。它是煎雞蛋神器，有了它，你能煎出和雜志上一樣漂亮的蛋。

用它來煎餅，一鍋一個餅，大小規整剛剛好。用它來熱一點油，澆在青椒上，做燒椒茄子，功能這麼多了，它居然還能在烤箱使用。用來烤蔬菜、燕麥，烤好直接取出來吃。

香橙烤燕麥

烤燕麥，煎雞蛋

除了這些鍋以外，家裡還有2口小不鏽鋼湯鍋，用來煮湯、煮面。

小的直徑16cm，大的20cm。2人家庭，足夠了。

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