天氣越來越冷了。吃什麼呢？很多人首先想到的就是羊肉。

羊肉曆來被當作是冬季進補的重要食品之一，古人認為 「人參補氣，羊肉則善補形」，還有「冬天吃一頓，暖和一整年」的說法，涮羊肉、羊蠍子、烤羊排、手抓羊肉都是大家的最愛。

羊肉真的是名副其實的「滋補佳品」嗎？吃羊肉真的能暖身嗎？在這個嚴寒的冬天裡， 今天來跟大家聊聊羊肉。

很多人喜歡冬天吃羊肉的一個原因是因為覺得吃羊肉能暖身，幫助禦寒，尤其是很多本來就怕冷的女生，總是手腳冰涼，晚上蓋上被子雙腳都暖不過來。吃點羊肉就會 覺得身子特别暖。

為什麼會覺得吃羊肉能暖身呢？羊肉有什麼特别的營養嗎？其實，之所以覺得吃羊肉能暖身、禦寒，主要有三個原因：

1.肉類能量高。作為一種肉類，羊肉富含豐富的優質蛋白質，還有大量的脂肪，因為羊肉好吃，我們經常都會吃很多，就會攝入大量的能量，這些能量就會讓我們覺得暖，幫我們抵禦嚴寒。

2.食物熱效應高。羊肉中含比較豐富的蛋白質，蛋白質的「食物熱效應」較大，也就是說蛋白質相比其他兩大類營養物質，碳水化合物和脂肪，消化吸收時産生的熱量更多，吃完讓人們感覺身體更暖。

3.含鐵豐富。人體的産熱系統就像一個大鍋爐，我們吃進去的食物就是燃料，血液中的血紅蛋白負責運輸“助燃”的氧氣，隻有燃料、氧氣充足時，身體才能不斷地得到熱量供應。

如果人缺鐵、貧血，體内血紅蛋白攜帶的氧氣不足，就會更容易覺得冷，很多女生老是手腳冰涼，很多也是因為缺鐵貧血導緻的。而羊肉能提供大量血紅素鐵，有利于提高血紅蛋白含量，緩解貧血和低血壓人群的怕冷症狀。

了解這些可能的原因後，我們不難發現，其實吃豬肉、牛肉也可以取得和羊肉類似的效果，并沒有必要非得吃羊肉。之所以大家會覺得羊肉比較好，主要還是因為以前羊肉少，物以稀為貴，所以大家就給它編了很多神奇的理由。

在我國很多地區，一到冬天就有喝羊肉湯的習慣，甚至還有過冬至喝羊湯的習俗。

很多羊肉湯店門口往往還會架着幾頭扒了皮的全羊，旁邊熱氣騰騰的大鍋裡，咕嘟着奶白的羊湯，湯裡翻滾着新鮮的羊肉、羊雜，老遠就可以聞到香味。

很多人甚至認為羊肉湯比羊肉還要好，一碗白白的羊肉湯就可以驅走冬日的嚴寒。

為什麼 羊湯「暖胃」又「暖身」呢？其實主要還是因為湯是熱的。

你喝杯熱水，也可以暖胃又暖身。你覺得暖的一部分原因就是吃了熱的、喝了燙的。

不過，需要提醒的是，乳白色的羊肉湯可并不健康，因為都是脂肪哦，多喝也不利健康。

乳白色的湯其實是脂肪乳化的形成的。湯顔色白，恰恰說明它裡面的脂肪含量不低呢，加上不少的鹽和嘌呤，這樣的湯喝多了，不僅不會補身體，還會增加痛風、肥胖和高血壓的風險。

雖然羊肉好吃還暖身，但是總有人吃完羊肉後，覺得「火氣」大、渾身燥熱、幹渴，有些人還會出皮疹、嗓子發炎不舒服……

這是怎麼回事呢？有解決的辦法嗎？

其實，在營養學和現代醫學中，并沒有所謂「上火」的概念，說羊肉上火是缺乏科學依據的。

但是，為什麼有的人吃完羊肉會有「火氣」大、渾身燥熱、幹渴，有些人還會出皮疹、嗓子發炎不舒服……等問題呢？

一方面，羊肉富含蛋白質，「食物熱效應」較大，能增加身體散熱。并且，在消化的過程中，會動用體内大量的水分，從而出現幹渴、燥熱的情況，加上很多人吃羊肉還喜歡配合辣椒、喝白酒這些重口味習慣，就更容易出現嗓子發炎等問題。

要解決這種情況，要注意飲食均衡，不要隻吃羊肉，主食、蔬菜也需要吃，并且适當多喝水就可以緩解。

另一方面，有的人則可能是對羊肉過敏，吃了羊肉後，出現皮疹等現象。這時，應當多多觀察身體的反應，做好飲食記錄。當然，如果确診是對羊肉過敏，以後就盡量避免吃羊肉吧。

1.注意适量。我國膳食指南推薦每天食用畜禽肉類40～75 克，也就是不到二兩，一盤涮羊肉可能就有半斤到八兩，涮一盤就超标了。

2.注意搭配蔬菜水果。羊肉雖然好吃，但是也不能光吃肉。健康的關鍵還是食物多樣化，什麼都吃，什麼都不多吃。羊肉吃太多也不好，還是要注意搭配一些蔬菜和水果。

3.少喝湯，盡量吃肉。湯裡的營養其實很少，大部分還是在肉裡。乳白色的羊肉湯中脂肪很多，味道好喝，但并不健康。

好，馬上就是周末了，今天下班要不要約幾個好友涮個羊肉，或者買點羊肉回家炖個羊鍋暖暖場，一家人圍坐一鍋炖羊肉前，溫暖又解饞。豬肉吃不起，羊肉還是可以有的。

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