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常溫奶和巴氏奶的區别

生活 更新时间:2024-10-21 06:56:49

常溫奶和巴氏奶的區别?定義不同巴氏奶是國家标準中的巴氏殺菌乳,常溫奶是國家标準中的滅菌乳,現在小編就來說說關于常溫奶和巴氏奶的區别?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

常溫奶和巴氏奶的區别(常溫奶和巴氏奶的區别有哪些)1

常溫奶和巴氏奶的區别

定義不同。巴氏奶是國家标準中的巴氏殺菌乳,常溫奶是國家标準中的滅菌乳。

工藝不同。巴氏奶采用巴氏殺菌對牛奶進行殺菌,有低溫,高溫的區别,但殺菌溫度不一般不超過80度。常溫奶采用超高溫瞬時滅菌對牛奶進行殺菌,殺菌溫度一般都超過了135度。

營養成分不同。巴氏奶比常溫奶多的是牛奶中的過氧化酶等這類物質,常溫奶由于加工溫度過高導緻活性酶都失活了。

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