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主料:豬肝,洋蔥,蔥,姜,植物油。太白粉,醬油,胡椒粉,糖,米酒,味精,麻油。
洋蔥切條、蔥切斜段、姜切成屑、豬肝切片備用。
豬肝放入滾水中燙5秒鐘,顔色一變即撈出,過水冷後,加料腌10分鐘。
先以小火炒香洋蔥、蔥段及姜屑,再放入豬肝片改大火炒,再加佐料拌炒均勻即可鏟入以燒熱的鐵盤食用。
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