——評《手上春秋——中國手藝人》

陳南先（廣東技術師範大學文學與傳媒學院教授、博士生導師）

南翔的非虛構文學《手上春秋——中國手藝人》（以下簡稱《手上春秋》）甫一出版，就登上了中國圖書評論學會2019年4月“中國好書”和深圳第20屆讀書月“十大文學好書”等多個好書榜單，收到讀者的廣泛贊譽。

鐵闆浮雕師郭海博

作者費時三年，足迹遍及東西南北，采集了五行八作的民間手藝人：木匠、藥師、制茶師、壯族女紅傳人、撈紙工、鐵闆浮雕師、夏布繡傳人、棉花畫傳人、八寶印泥傳人、成都漆藝傳人、蜀繡傳人、蜀錦傳人、錫伯族角弓傳人、平樂郭氏正骨傳人，以及一名當代工匠——鋼構建造師。手藝人，當下稱為工匠。他們從事的行業，曾是一個個鮮活的中國老百姓日常生活中須臾不可離的職業。中國手藝人，尤其是非物質文化遺産項目以及非遺傳人，實乃大國工匠中的傑出代表，他們身上體現了十分可貴的傳統匠人精神。

書中展列的匠人匠心，個個精彩。宣紙制作有108道工序，其中，撈、曬、剪……各有其難，撈紙尤難。曾上過央視《大國工匠》的周東紅撈出來的紙，每一刀誤差不超過一兩，每一張上下誤差浮動僅一克。他每天要撈1500張紙，30年來始終保持着成品率100%的紀錄。棉花畫的傳承人郭美瑜，将中國畫、雕塑以及現代光電技術巧妙地融入創作之中，将棉花畫從原來的平面堆塑變為具有立體感的浮雕、圓雕造型，令人耳目一新。當代工匠陸建新37年紮根建築施工第一線，參與實踐了三個速度：三天一層樓（深圳國貿），兩天半一層樓（深圳地王）和兩天一層樓（廣州西塔）。他主持承建了國内已封頂的七幢100層以上鋼結構摩天大樓中的四幢，見證了中國超高層建築從無到有、再到國際領先的全過程，被譽為“中國樓王”。作者說，采寫陸建新意欲在傳統手藝人與當代工匠的意義之間，标一道津渡，有一個承接，現一條源流。

夏布繡傳人張小紅

工匠精神是一種職業精神，是職業道德、職業能力、職業品質的集中體現，囊括了敬業、精益、專注、創新等品質。此書既寫了技藝的繁複，又寫了匠人的滄桑，還寫了傳承的難點，實為同類著述中的翹楚。

《手上春秋》一書的寫作，可以叫作“文化記憶”研究。德國學者揚·阿斯曼在20世紀90年代提出了“文化記憶”的概念。文化記憶是一套可反複使用的文本系統、意向系統和儀式系統，它以客觀的物質文化符号為載體，也通過無形的載體代代相傳。此書記載傳統技藝的同時，也記載了珍貴的文化記憶。鄂西恩施玉露茶的制作最大的特點，就是蒸青而非炒青。唐宋年間的中國綠茶，多半是蒸青。明代之後，炒青後來居上而為主流。在日本，現今的頂級茶葉依然較多地保留了蒸青技法，乃是唐代文化的延續。漢語中有關“繡”的成語不少，如錦繡河山、錦心繡口、雕梁繡戶……這些都與名繡等傳統工藝密切相關，“錦繡”并稱由來已久，但“錦”與“繡”的區别在哪兒，蜀繡傳人胡光俊說，前者是用織機織就，後者是用繡花針繡成。贛繡中，一個小挂件繡的是桂花、蓮花、蓮子，其寓意是早生貴子；另一個挂件是鯉魚跳龍門，其寓意是金榜題名。還有百子圖，寓意為不僅早生，而且多生。原來，一件件小小的夏布繡品，便濃縮了一段段縮微的中國民間風俗史。在壯鄉文化傳統中，在嬰兒滿周歲之時，親朋會送一頂金魚帽（女孩則為蓮花帽）、一雙虎鞋，有辟邪吉祥、深藏祝福之意，心意及審美，高過其使用價值。

《手上春秋——中國手藝人》，南翔著，江西教育出版社出版

馮骥才曾說：“隻有整個社會具有文化良心，我們的文化才有希望”，“對文化的愛，歸根結底是對生活的熱愛。”保護非遺，傳承手藝，珍惜文化，記住鄉愁。《手上春秋》就是南翔用文字與圖像打造的一個個袖珍的手藝人的博物館。

非虛構寫作的特征是崇尚真實、呈現事實、尋求真相。其中，真實性是非虛構寫作的核心。南翔深入細緻地訪談了15位非遺傳承人，積累了豐富的第一手資料，作品兼具審美性、趣味性和知識性。作者采訪藥師感受到中藥材加工炮制的重要，光一個“火制法”就有炒、烘、煨、煅四種，炒又分不加輔料炒與加輔料炒兩種，不加輔料炒，便有微炒、炒黃、炒爆、炒焦、炒炭五種，加輔料炒則多至砂炒、米炒、土炒、麥麸炒、酒炒、醋炒、鹽水炒、姜汁炒、蜜炙等九種。藥材不但有真僞，還有正品、僞品、僞制品、混淆品與習用品之分。成都漆藝傳人尹利萍回憶起她學習漆藝的時候，最難忘的是皮膚過敏，突如其來、猝不及防、無可逃避的重度過敏。肌膚瘙癢、紅疹水泡，乃至水腫疼痛……

南翔在自序裡寫道，他“一寫個人經曆，二寫行當技藝，三寫傳承難點。期望做到曆史與當下、思想與審美、思辨與情感的熔鑄”。他既寫了手藝人光鮮的一面，也不回避他們的困境。深圳“木器農具制作技藝”傳承人文叔，是第一個也是最後一個傳人，幾十年來他打制的犁筢、谷磨、秧盆、水車、風車、雞公車等農具，不再使用，其木器收藏也都岌岌可危。文叔希望有生之年能在屋後的宅基地上建一個博物館，讓子孫後代們通過這些農具，了解祖國的農耕文化。此書出版之後，終于讓老人心想事成。藥師黃文鴻說祖先留下可用中藥材名錄凡5000餘種，進入國家藥典的才500多個，這就意味着還有4500餘種藥材待領“出生證”。

《鶴之舞》 母子瓶

《手上春秋》是一本集思想性、知識性、趣味性于一爐的好書。此書是對勞動創造的真誠禮贊，是對那些手藝人身懷絕技的盡情讴歌，是“行行出狀元”理念的真實展示，更是對弘揚工匠精神、凝聚傳統力量的精神引領。

此書文采斐然，可讀性強。在《八寶印泥傳人楊錫偉》一篇中，南翔進行了類比：“印泥是印章的衣服。衣裝不整，則不免失之寒碜；印泥不佳，則印章不能生色。”南翔說，“漆黑”一詞與漆有關，還有一個成語“如膠似漆”也與漆相關。膠的黏合作用人所共知，而漆的黏合作用比膠還強，且遇水不化。夏布繡傳人張小紅在天津拜師學藝，進步神速卻很辛苦，她回憶道：“花鳥蟲魚學了，遠山近水會了，貓狗雞兔熟了……最難或是人物，衣袂飄飄，顧盼生輝，内在的神韻需得通過一針一線、千針萬線織繡而出。”

評論家付如初在評價此書時說：“田野中保存着民間文化的活态，保存着鮮活、生動、蓬勃、龐雜的文化生機，保存着不應被丢掉的傳統，象征着一切未被沖擊、未被改造的自在狀态，也埋藏着未被歸類、未被整理、未被概念化的學術資源。尤其對作家而言，田野，意味着廣闊天地，意味着創作的新素材、新動力和新源泉，甚至文學的新可能。”以前專注寫小說的南翔，以一本手藝人的非虛構，展示了文學的新收獲，亦如南翔在後記中所說：“大半生都在教壇的我，希望給弟子們留下一本采集之書，意在重視外出觀察，重視田野調查，重視躬行記錄。”南翔這種把書桌搬到田野上，把文章寫在大地上的實踐，意義已然超出了文學。

（本文圖片均選自《手上春秋》）

《光明日報》（ 2020年04月04日05版）

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