By 薯條沾腐乳
1、牛腩切塊後沖洗幹淨，浸泡30分鐘出血水
2、鍋中放入清水，放入牛腩，加入料酒煮開後煮5分鐘撈出
3、鍋中放油
4、準備好所有香料、配料。
5、放入姜片山奈八角桂皮炒出香味。
6、放入大蔥炒香。
7、放入焯水後的牛腩。
8、放入花椒和香葉。
9、放入生抽
10、放入老抽。
11、放入冰糖
12、大火翻炒幾分鐘
13、加入清水
14、大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火焖1小時。
15、牛腩非常軟爛了
16、撈出牛腩（也可以不撈）
17、土豆滾刀切成塊。
18、放入土豆。
19、大火燒開後蓋上鍋蓋，轉中小火焖10分鐘
20、放入牛腩，加少許鹽，煮2分鐘
21、成品圖
22、又軟又爛的牛腩，老人小孩都喜歡
①不要放太多油，牛腩上的油足夠了； ②牛腩焯水後一定要先炒一下，把油炒出來，吃的時候就不會覺得油膩； ③牛腩焖好後可以不撈出來，直接放土豆焖熟； ④土豆可以用白蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥代替。
1.調節病後體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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