銀耳是一種非常營養的食材，它的作用比較多，我們平常時候應該多吃一點，尤其是像現在這樣比較幹燥的冬天。一說到銀耳，很多朋友想到的第1個美食就是銀耳蓮子羹，今天就來跟大家分享一個不一樣的銀耳蓮子羹做法，這樣做出來的銀耳蓮子羹，細膩絲滑，口感軟糯，非常好喝。

【銀耳蓮子羹】

【烹饪食材】銀耳，蓮子，白醋，花生米，糯米，面粉，雪梨，冰糖

【烹饪步驟】

1、銀耳蓮子羹，這樣做出來的蓮子羹非常好喝，細膩絲滑，口感軟糯。咱們一起來準備一下銀耳蓮子羹需要用到的烹饪食材，準備一塊銀耳，40克花生米，30克糯米，30克蓮子，适量的面粉，一個雪梨，最後再準備适量的白醋和适合自己口味的冰糖就可以了。做銀耳蓮子羹用的材料就上面提到這一些，特别少，将它們全部準備好了之後咱們就可以一塊開始銀耳蓮子羹的烹饪了。

2、先把咱們準備好的銀耳取出來，将銀耳放到一個大碗中，加上一勺白醋，白醋可以讓銀耳快速泡發，然後咱們再向裡面倒适量的溫水，溫水浸泡之後銀耳的口感會更好。銀耳中加入溫水和白醋之後，咱們先将它們放到一旁浸泡5分鐘。在浸泡銀耳的時候，咱們再來處理一下其他需要用到的烹饪食材。

3、另外準備一個大碗，将咱們準備好的40克花生米放到這個碗中。然後向裡面倒入滾燙的開水，用筷子将它們攪拌一下，使花生米受熱均勻，接下來再準備一個大碗，向碗中倒入準備好的30克糯米，倒入清水清洗一下，如果家裡沒有糯米的話，也可以用普通的大米代替。

4、糯米清洗完了之後将它靜置一會，然後咱們用濾網濾幹水分，接着放到一旁備用。另外準備一個小盤，把準備的30克蓮子全部放入到這個小盤中，然後倒入清水清洗一下。

5、蓮子是不需要泡發的，泡發的蓮子反而不容易煮爛，5分鐘以後我們的銀耳就已經泡發好了。咱們将其取出控幹水分。然後把它放到另一個大碗中，加入一勺面粉，再倒入适量的清水将其清洗幹淨。

6、銀耳多清洗幾遍，清洗完了之後用清水徹底沖洗幹淨，然後瀝幹水分，将其撕成小朵。再用剪刀把銀耳的根部去掉。處理好之後放到一旁備用。把準備的雪梨取出來，然後用水把表面打濕，接着放上适量的食鹽，用食鹽将它搓洗一遍，搓洗完了之後再用清水沖洗幹淨，用削皮器把它的皮削掉。

7、咱們将雪梨切成四瓣，然後去掉梨核，接着再改刀切成片，切完之後和銀耳放到一塊。這個時候咱們的花生米已經浸泡得差不多了，開水燙過之後用手輕輕一碰外皮就掉了，全部處理好之後将它們放在一起，把所有的食材都放到料理機中。根據個人的口味加入适量的冰糖，最後加上1500毫升清水，打開豆漿鍵将它打成米糊，時間大概在30分鐘。

【小貼士】

1、蓮子是不需要用水泡發的，泡發之後反而更難煮熟。

2、雪梨小塊切得小一點，這樣營養物質更容易出來。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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