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超級下飯拌面的醬

生活 更新时间:2024-10-01 21:54:40

超級下飯拌面的醬(拌面醬素食版的風味)1

我先生很喜歡吃面又是易胖體質,所以我給他做了這個素食拌面醬。簡單又好吃

By 葡萄子媽媽

用料

  • 大蒜 兩顆整蒜
  • 豆幹 3片
  • 豆豉 一點點
  • 鹽 一勺
  • 生抽 3勺
  • 白糖 1勺
  • 雞精 半勺
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 胡椒粉 半勺
  • 陳醋 一點點

做法步驟

超級下飯拌面的醬(拌面醬素食版的風味)2

1、大蒜切成蒜沫,可以像我這樣先切片,再切條,最後切成小顆粒,再剁碎。也可以交給蒜泥神器去打碎。

超級下飯拌面的醬(拌面醬素食版的風味)3

2、豆腐幹先一片變四片,再切絲,最後切成小丁。

超級下飯拌面的醬(拌面醬素食版的風味)4

3、我比較喜歡顆粒稍微大一點的蒜沫所以沒切很碎,先放蒜再放油,這樣你知道要多少油。

超級下飯拌面的醬(拌面醬素食版的風味)5

4、油剛剛好和大蒜平齊,不要太多。

超級下飯拌面的醬(拌面醬素食版的風味)6

5、小火炸蒜2分鐘,中途稍微攪拌幾次。放入切碎的豆豉。豆豉也可以不切一整顆進去,但是會比較鹹,切碎了會好一點。稍微炸一下。

超級下飯拌面的醬(拌面醬素食版的風味)7

6、再放入切好的豆腐幹。

超級下飯拌面的醬(拌面醬素食版的風味)8

7、翻炒一下放入,生抽3勺,白糖1勺,雞精半勺,胡椒半勺,蚝油1勺,一勺鹽,一勺老抽。

超級下飯拌面的醬(拌面醬素食版的風味)9

8、最後來點點醋,攪拌均勻。蓋上鍋蓋小火焖2-3分鐘。

超級下飯拌面的醬(拌面醬素食版的風味)10

9、這個是切過的豆豉做的,我比較喜歡這個

超級下飯拌面的醬(拌面醬素食版的風味)11

10、這個是沒切過的豆豉味道都一樣好,就是這個豆豉有點鹹我先生說兩個都好吃。

小貼士

注意這個全程都用小火做,慢慢的不會糊鍋。做拌面醬,因為面是白水面不會有鹹味,所以醬可以稍微鹹一點點。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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