人的口味可随着年齡的增長随之變化的。記得小時候我最厭煩的就是吃餃子和那些動物内藏。現在倒是喜歡吃了呢。尤其是 雞胗，雞心，炒肝，鹵煮。。。。今天特意買了點雞心搭配的青椒爆炒，味道特别好，
青椒炒雞心是一道非常好吃的家常菜，做法很簡單，很容易掌握。而且雞心含有很多微量元素，對于孩子的成長發育是非常有用的。雞心具有滋補心髒、鎮靜神經的功效。還能夠益氣養血，特别适宜膚色沒有光華，手腳冰冷的人群，尤其是女人要常吃，改善皮膚，讓面色紅潤有光澤 。
主料；雞心 250克、尖椒 1枚
輔料；蔥姜蒜，料酒 醬油 鹽 糖 耗油 白胡椒粉
做法；
1 雞心和尖椒。
2 尖椒洗淨去掉籽，切成塊。
3 把蔥姜蒜切碎。
4 雞心洗淨去掉油膜，用剪刀剪開，把雞心裡面的血沖洗幹淨。
5 在雞心上切十字花刀。
6 把所以雞心逐個切好。
7 鍋中注入水，加入料酒燒開，下入雞心焯水3秒。
8 撈出瀝幹水分，放入大碗中。加入 鹽 糖 醬油 白胡椒粉 料酒腌制10分鐘。
9 鍋内放油，熱後爆香蔥姜蒜。
10 下入腌制好的雞心。
11 大火快速翻炒。
12 加入尖椒炒均即可。
叨唠；翻炒時間三四分鐘即可，不需太久，否則雞心就老了，味道不好。雞心一定要洗淨血水才不會有異味。
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