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春天暖身吃什麼

生活更新时间:2025-02-12 15:04:29

糍粑是以糯米、土豆為主料，浸泡後擱蒸籠裡蒸熟，再迅速放在石臼裡舂至綿軟柔韌，趁熱将飯泥制作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖）的盤裡滾動，即可取食。口感香甜。安徽南部的糍粑也很出名，每個地市都有自己的特色。

春天暖身吃什麼（小雪過後該吃它了）1

在公元六世紀的食譜《食次》裡，還載有糍粑“白繭糖”的制作方法：“熟炊報稻米飯，及熱于杵臼淨者，舂之為米糍，須令極熟，勿令有米粒……”

浸泡好的糯米蒸熟後，男人們一人一槌把米粒打爛，女人們則圍坐在一旁捏。在吆喝聲、嬉笑聲中一個象征團圓甜蜜的糍粑就做好了~

春天暖身吃什麼（小雪過後該吃它了）2

早年大家吃糍粑：一是為了慶賀豐收，二是為了紀念伍子胥，三是寓意一家人團圓幸福。曆經了歲月的洗禮，吃糍粑的傳統一代代地流傳下來，不僅是因為它帶有美好的寓意，最重要的是糍粑有個招人稀罕的“本事”——養生又好吃！

中醫認為糯米味甘、性溫，有禦寒、補中益氣等作用；制作成糍粑後，它的口味爽滑、細膩，相對于糯米更容易消化吸收。外焦裡嫩的糍粑淋上一層誘人的紅糖，飄香的甜味真是讓人直咽口水。

春天暖身吃什麼（小雪過後該吃它了）3

今天然媽就給家人和孩子做一份香甜軟糯的糍粑！

材料：

糯米粉80克、開水60克、紅糖30克

步驟：

1.準備好各種食材，現在糯米不需要自己磨成粉，真的省事很多。

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2. 糯米粉和開水混合，揉成小團；

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3. 揉成團分成等份，然後把糯米團壓扁

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4平底鍋刷油，放上糯米團小火煎，煎至兩面金黃，看着糯米團慢慢膨脹變大，；

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5.紅糖用開水化開，将紅糖水倒入鍋内，小火熬制濃稠就好。

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如果不喜歡紅糖太多，也可以将紅糖備在旁邊，吃的時候根據自己口味蘸着吃。倒入紅糖之前看鍋裡有沒有多餘的油。如果油還有，需要将油先倒出來。

有些地方喜歡在熱糍粑中裹入熟紅豆等豆制品、加入适量食鹽，切成橢圓狀片塊放到熟菜油中油炸，作出的紅豆油糍粑，色、香、味俱佳。糍粑含糯米，但吃多了容易造成消化不良。用紅糖的話，糖尿病病人不适合吃。

我是@然媽碎碎念，你喜歡吃糍粑嗎？寒冷冬日，給孩子來一份甜蜜蜜的溫暖吧！

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