秋天的海邊，秋天的海邊城市，可以吃的小海鮮比比皆是。讓小這一直生活在内陸的人，對這些小海鮮産生了濃濃的興趣。各類平時熟知的海鮮，看見新鮮的也是很驚奇，想着味道自有不同。一種被當地人叫做“海兔子”小魚吸引了我的目光。海兔子，外形像兔子，頭上一前一後，隻是沒有毛而已。它長有二對觸角，後觸角較長，當它不動時，活像一隻蹲在地上豎着一對大耳朵的小白兔，因而最早被羅馬人稱為海兔。後被世人所公認，海兔因而得名。這種海邊的小魚最是鮮美，營養豐富。海兔富含蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，其卵又稱“海粉絲”，更是富含多種營養物質;其具有消炎、退熱、潤肺、滋陰等功效。

海邊的海兔子怎麼吃，海兔子，的吃法讓我很好奇。因為它的個頭也着實小的很。據說是有大一些的，隻是現在還沒有。攤主讓我用水焯煮一下，然後用醬蘸着吃。據說特别鮮美。但我總難想象這麼小的魚焯煮後還能剩下啥了。回家就按着自己的想法做了，味道還真是鮮美。

醬爆海兔子：

食材準備：

海兔子500克，玉米澱粉适量，黃豆醬50克，蔥，姜，蒜，花椒。

制作方法：

步驟1.

海兔子清洗幹淨，去掉眼睛和腹部的雜物。（這些在海邊的人是不會去除的，但我們還是要将這些去掉，否則很難入口。）

步驟2.

将清洗好的海兔子撈出控幹水分，備用。然後準備一個無油無水的空盤子，倒入适量的玉米澱粉，然後将清洗好的海兔子粘上玉米澱粉，放在一邊，靜置一會，備用。

步驟3.

鍋中倒入多些的油，大火将油溫升至6成熱，再一塊塊的下入粘好澱粉的海兔子。繼續大火加熱炸制外表酥脆後撈出控油，備用。

步驟4.

調制一份醬汁，空碗中倒入适量的黃豆醬，加入雞精，十三香，水澱粉攪拌均勻，備用。

步驟5.

鍋中倒入适量的油，同時下入花椒炒出香味，再倒入調好的醬汁，大火将湯汁燒至湯汁濃稠。

步驟6.

待湯汁濃稠後倒入準備好的海兔子，快速翻炒至海兔子上挂滿醬汁後盛出裝盤。

這樣一份鹹鮮香濃的醬爆海兔子就做好了。新鮮的海鮮鮮味自是濃郁和醬料搭配，味道竟然如此好。還很下飯。

吃海兔子注意事項：

吃海兔子不要喝啤酒，吃海鮮喝啤酒能提高患上痛風的風險。

吃海兔子也不能吃水果，海兔子和水果以及茶葉一起食用，不然會讓人們出食物中毒的症狀，對身體食不利。

海兔子的清洗方法：

1.先将海兔子提前浸泡在水中，然後去掉眼睛和牙齒。一定要将眼睛去掉因為裡面有像烏魚一樣黑色墨汁。可以用剪刀或小刀切開眼睛的一條縫，然後把眼睛部分擠出來。

2.海兔子順着脊背内側有一條細長的、透明的類似塑料的東西，清洗時要抽掉。

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