大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食！

導語：夏季，遇到此肉要多吃，營養極高，比吃牛羊肉強，炖上一鍋真饞人！

夏季，天氣炎熱，也是一年中陽氣最旺盛的季節。每到夏天，高溫的天氣容易使人火氣變大、情緒焦躁，很多人容易出現上火的症狀。同時，夏季人體新陳代謝旺盛，體内的能量和營養消耗較大。俗語說：“入夏無病三分虛。”很多人在夏天都會變瘦一點，體質也會變差一些。因此，我們在做好清熱解暑的同時，也應該适當地多吃一些高營養高蛋白的食物，來補充身體所需的營養和能量。

說到進補，很多人最先想到的就是各種大魚大肉。但是，并不是所有肉類食品，都适合夏季食用。夏季吃肉，應該首選清淡營養，高蛋白低脂肪的“涼性肉”，而夏季常吃兔肉就是一個非常不錯的選擇！說到兔肉，可能有很多人并沒有吃過。但是，在歐美很多發達國家，兔肉的消費量很大。在我國的東南沿海地區以及四川、雲貴等地區，也有很多人喜歡吃兔肉。

兔肉不僅味道鮮美，營養價值也很高，屬于高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類。兔肉富含蛋白質、卵磷脂、多種維生素、煙酸、鈣等營養物質，以及8種人體所必需的氨基酸。其中，蛋白質含量遠高于其他肉類，煙酸含量是豬、牛、羊肉的3～4倍，鈣含量是豬、牛、羊肉的2～3倍。常吃兔肉有健腦益智、增強體質、祛病強身、補中益氣、美容養顔等作用，對兒童骨骼的成長發育和預防老年人的骨質軟化也有很大益處。因此，兔肉也有“保健肉”、“補鈣肉”、“長壽肉”、“美容肉”、“益智肉”等美稱。

這肉人稱“保健肉”，高蛋白低脂肪，鈣含量比牛羊肉高，别不懂吃！兔肉的除了具有自身的風味之外，還有很好的兼容性。不管它和什麼肉一起炖，都不會搶占其他肉的味道。在各種肉類食品中，兔肉和雞肉可以算是“絕配”！将兔肉和雞肉放在一起炖，吃起來特别的香！下面，廚娘就把它的做法分享給大家！

【兔子炖雞】

準備食材：兔肉、雞肉、蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、幹紅辣椒、山楂幹、鹽、冰糖、料酒、老抽、味極鮮、食用油。

具體做法：

第一步：将兔肉和雞肉都切成小塊，裝入盆中，浸泡2個小時後，多清洗幾遍，洗去血水。

第二步：鍋内加水，涼水下入兔肉和雞肉，放入适量的蔥段和姜片，加入适量的料酒，大火煮開後，用勺子撇去表面的浮沫，然後将兔肉和雞肉撈出，用溫水再清洗一下，瀝幹水分備用。

第三步：鍋内加油，放入适量的冰糖，用鏟子攪動一下，将冰糖炒融化，炒至紅褐色紅，放入兔肉和雞肉，翻炒均勻，加入适量的味極鮮提鮮，加入适量老抽上色，翻炒均勻後，加入适量的開水，放入蔥、姜、八角、香葉、桂皮、幹紅辣椒、山楂幹等調味品。

第四步：大火煮開後，改為中小火，炖一個半小時，然後打開鍋蓋，加入适量的鹽調味，再炖10分鐘，将湯汁收幹，将肉炖入味後，關火出鍋。

出鍋後，撒點蒜末，吃的時候翻拌均勻，一道營養美味的特色美食“兔子炖雞”就做好了！喜歡的朋友，如果在市場碰到有賣兔肉的，可以買一些回家，做給家人吃哦！

你喜歡吃兔肉嗎？最喜歡哪種做法呢？如果您有其他兔肉的美味做法，歡迎大家在評論區留言分享！今天就分享到這裡，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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