紅糖酥鍋盔做法-tft每日頭條

紅糖酥鍋盔做法

生活更新时间:2024-07-17 09:22:40

在小甘每天走的地鐵出口左手邊是一家鍋盔店，有椒鹽、梅幹菜、牛肉、紅糖各種味道，但是最愛的還是紅糖鍋盔。出了地鐵，買一個鍋盔邊走邊吃，整個冬天的深夜都是暖暖的記憶。

紅糖鍋盔一定要熱吃，白白胖胖的面餅，輕輕地咬上一口，要立刻吸吮，流動的紅糖瞬間爆漿，面皮酥軟有嚼勁，紅糖餡潤滑可口、甜而不膩，吃起來非常過瘾。

今天就和小甘一起學習紅糖鍋盔的做法，加點豬油，攪一攪，拌一拌，揉一揉，趁熱吃，滿嘴留香。

紅糖酥鍋盔做法（自制紅糖鍋盔趁熱吃）1

紅糖鍋盔

用料

主料：豬油10克、面粉160克、溫水80克、幹酵母2克

輔料：甘汁園純正紅糖（餡）30克、面粉（餡）10克

做法

1.主料部分材料全部混合成團

紅糖酥鍋盔做法（自制紅糖鍋盔趁熱吃）2

2.再加上豬油揉成團

紅糖酥鍋盔做法（自制紅糖鍋盔趁熱吃）3

3.最後揉成一個光滑的面團

紅糖酥鍋盔做法（自制紅糖鍋盔趁熱吃）4

4.室溫發酵到2倍大小

紅糖酥鍋盔做法（自制紅糖鍋盔趁熱吃）5

5.平均分成4個

紅糖酥鍋盔做法（自制紅糖鍋盔趁熱吃）6

紅糖酥鍋盔做法（自制紅糖鍋盔趁熱吃）7

6.餡料部分的紅糖加上面粉混合均勻

紅糖酥鍋盔做法（自制紅糖鍋盔趁熱吃）8

7.每個面團擀邊将紅糖餡包進去

紅糖酥鍋盔做法（自制紅糖鍋盔趁熱吃）9

紅糖酥鍋盔做法（自制紅糖鍋盔趁熱吃）7

8.鍋子裡刷薄油，把包好的餅放入鍋内烙熟即可

紅糖酥鍋盔做法（自制紅糖鍋盔趁熱吃）11

紅糖酥鍋盔做法（自制紅糖鍋盔趁熱吃）12

烹饪技巧

1、包的時候收口千萬不要硬扯，不然會會有斷層；

2、熱的時候比較好吃，冷了會稍微有點硬；

3、餅包好以後，要壓扁，煎的時候還會鼓起來的；

6、煎的時候火不能太大，不然會發不起來，另外要記得蓋蓋子，這樣可以保證有濕度。

紅糖酥鍋盔做法（自制紅糖鍋盔趁熱吃）13

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【你們喜歡哪些冬天的街邊美食】

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