兩吃茄盒的做法?主料:茄子2根、蝦仁150克、肉餡200克輔料:花生油适量、鹽适量、料酒适量、蔥适量、姜适量、生抽适量、低筋面粉适量、雞蛋1個、大蒜适量、香油适量,下面我們就來聊聊關于兩吃茄盒的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:茄子2根、蝦仁150克、肉餡200克。
輔料:花生油适量、鹽适量、料酒适量、蔥适量、姜适量、生抽适量、低筋面粉适量、雞蛋1個、大蒜适量、香油适量。
茄子清洗幹淨切片,每兩片中間不切斷,連刀成茄夾,撒少許鹽腌制。
肉餡适量,加入一點料酒,适量生抽攪拌均勻,加入一大勺花生油和少許香油,一點鹽腌制。
将蔥姜剁碎和肉餡攪拌均勻。
蝦仁去掉沙線清洗幹淨後用少許鹽和料酒腌制,腌好後撈出用紙巾吸幹水分。
取一個茄夾,放上一個蝦仁,再塞上肉,讓肉把蝦仁包住。
半碗低筋粉,打入一個雞蛋,加入适量水,攪勻成無面疙瘩的面糊。
鍋裡放半鍋油,油熱後,保持中火,把沾滿面糊的茄盒放進鍋裡炸,炸至茄子金黃酥脆時開大火,再翻轉幾下即可撈出瀝油。
蔥姜切末,搗碎适量大蒜,加少許味極鮮醬油,吃的時候蘸着蒜吃。
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