最近心情不好，想吃點甜品來緩解一下心情，正好家裡還剩下幾包牛奶沒喝，那就用前幾天買的0添加，0脂肪和0含糖的糖小朵做個雙皮奶吧。

By 月亮私家烘焙師 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛奶 2袋
• 蛋清 2個
• 芒果 适量
• 糖小朵 2袋
• 檸檬汁 幾滴

做法步驟

1、鍋内倒入2袋純牛奶，倒入鍋内，中火煮至牛奶表面開始冒小泡關火，趁熱趕緊倒入碗中。 新手可以在純牛奶裡2匙奶粉來增加牛奶含脂量，這樣更容易成功點。

2、牛奶放置到牛奶表面結一層奶皮，大約是15分鐘。

3、自己喜歡吃的水果洗淨用刀切成自己喜歡的大小，裝盤備用。

4、碗中磕入2個蛋清，用筷子稍微攪拌一下。

5、在攪拌好的蛋清碗中倒入2袋糖小朵和幾滴檸檬汁，攪拌均勻。 家裡沒有檸檬汁的可以用白醋代替。

6、用筷子擋着奶皮，把多餘的牛奶倒入攪拌好的雞蛋液中攪拌均勻。 牛奶不要到幹淨，留點在碗中，放置奶皮粘在碗上，倒入牛奶就不會飄起來。

7、弄好的牛奶用網篩過濾幾下，把沒有攪散的蛋清和表面氣泡過濾出去，倒入盛牛奶的碗中，蓋上一層保鮮膜。

8、鍋内倒入适量的水煮開後，把攪拌好的牛奶雞蛋液放入蒸鍋，中火蒸20分鐘取出放涼後放入切好的水果即可食用。

小貼士

1:不喜歡水果的可以根據自己喜歡換成幹果。 2:用保鮮膜包裹住是為了蒸的時候水蒸氣滴落在雙皮奶上，造成口感不好吃。 3:加檸檬汁是為了去除雞蛋的腥氣味。

牛奶的營養功效

1.鎮靜安神

意大利科研人員研究發現，牛奶之所以具有鎮靜安神作用是因為含有一種可抑制神經興奮的成分。阿瓦洛内建議，當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。

2.抑制腫瘤

牛奶和奶制品幹酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體内有緻癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結合，使細胞處于防禦制癌物質侵入的狀态，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道内有效破壞緻癌物質，使其分解改變成非緻癌物質，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。

3.促進幼兒大腦發育

乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食物，它含有适合其幼子發育所必須的全部營養素。

4.美容養顔

牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。

5.全面補充營養

可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險；能大大提高大腦的工作效率；能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生；使傷口更快愈合。

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