5個雞蛋加糯米粉做發糕-tft每日頭條

5個雞蛋加糯米粉做發糕

生活更新时间:2024-09-27 11:57:00

哈喽，大家好。這裡是田園美食記。今天給大家分享一個蓬松暄軟又香甜的小碗發糕，一起來看看是怎麼制作的吧。

所需食材：面粉、糯米粉（沒有可以不放）、雞蛋、酵母粉

制作方法：

1：首先我們在200克的面粉裡面加入100克的糯米粉。

5個雞蛋加糯米粉做發糕（1碗面粉2個雞蛋教你做蓬松暄軟的小碗發糕）1

2：先加入3克酵母粉，30克的白糖，再打入兩顆雞蛋，兩顆雞蛋的重量大約是120克。

5個雞蛋加糯米粉做發糕（1碗面粉2個雞蛋教你做蓬松暄軟的小碗發糕）2

3：然後少量多次的加入大約230克的溫牛奶。溫牛奶可以加速酵母的發酵，但是溫度不要過高，大約35度左右就可以，溫度過高會把酵母粉燙壞，就不會發酵了。

5個雞蛋加糯米粉做發糕（1碗面粉2個雞蛋教你做蓬松暄軟的小碗發糕）3

4：再用筷子把它們一直攪拌成這種細膩無顆粒的面糊就可以啦，然後蓋上蓋子，讓它饧發至兩倍大。

5個雞蛋加糯米粉做發糕（1碗面粉2個雞蛋教你做蓬松暄軟的小碗發糕）4

5：面糊饧好後我們先用筷子攪拌一下排出裡面的空氣，這一步我們不要朝一個方向攪拌，以免起筋，影響成品的蓬松。

5個雞蛋加糯米粉做發糕（1碗面粉2個雞蛋教你做蓬松暄軟的小碗發糕）5

6：接着我們在小碗裡面刷上一層食用油防粘。

5個雞蛋加糯米粉做發糕（1碗面粉2個雞蛋教你做蓬松暄軟的小碗發糕）6

7：然後用勺子舀入适量的面糊，面糊的量大概能裝到六成滿就可以啦。接着我們用鏟子再把面糊的表面輕輕的抹平。

5個雞蛋加糯米粉做發糕（1碗面粉2個雞蛋教你做蓬松暄軟的小碗發糕）7

8：都做好後把它們依次放入到蒸屜内，蓋上蓋子，讓它二次饧發15分鐘。

5個雞蛋加糯米粉做發糕（1碗面粉2個雞蛋教你做蓬松暄軟的小碗發糕）8

9：面糊饧好後我們在表面再擺放一些紅棗片或者其他自己喜歡的果幹。

5個雞蛋加糯米粉做發糕（1碗面粉2個雞蛋教你做蓬松暄軟的小碗發糕）9

10：然後冷水上鍋，開鍋後大火蒸25分鐘，再焖5分鐘就可以出鍋啦。

5個雞蛋加糯米粉做發糕（1碗面粉2個雞蛋教你做蓬松暄軟的小碗發糕）10

這樣做出的小碗發糕非常的蓬松暄軟，加入糯米粉後吃起來口感會更加的細膩，而且還有一股濃濃的奶香味，大人孩子都愛吃。喜歡的朋友們就趕快動手試試吧。

5個雞蛋加糯米粉做發糕（1碗面粉2個雞蛋教你做蓬松暄軟的小碗發糕）11

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本文由“田園美食記”原創制作，未經授權嚴禁搬運抄襲。

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