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糯米粉雞蛋白糖怎麼做

生活 更新时间:2024-12-25 21:47:32

糯米粉和開水放一起,做出來居然比氣球還圓鼓,每一個都是空心的。麻團這種小吃,起源已分不清是南方還是北方,好像全國各地的朋友們都吃過,這種沒有地域差異,也沒有飲食差異的小吃如今已經不多咯,姑且就讓麻團來代表南北方飲食的大“和解”吧!麻團的做法十分簡單,用白糖,糯米粉和水揉成面團,再裹上一層芝麻,入油鍋炸制金黃即可。剛炸出來的麻團金黃酥脆,表面沾滿了芝麻,看上去就十分誘人,咬上一口,伴随着“咔哧咔哧”的聲音,入口香酥脆,細嚼起來,又能體會糯米的軟糯和香甜,這種口感和味道的層次遞進,讓這麼一道簡單的小吃變得如此美味,今天就把這道空心麻團的做法和比例分享給大家。

糯米粉雞蛋白糖怎麼做(糯米粉和開水放一起)1

準備食材:

白糖、熱水、糯米粉、白芝麻、食用油

具體做法:

糯米粉雞蛋白糖怎麼做(糯米粉和開水放一起)2

1.我們先把70g白糖用170g的熱水完全化開後,加到準備好的250g糯米粉裡面,攪勻揉成面團,蓋上蓋子讓面團靜置醒發10分鐘。

糯米粉雞蛋白糖怎麼做(糯米粉和開水放一起)3

2.現在我們把醒好的面團分成一個個乒乓球大小的劑子,沾滿白芝麻備用。

糯米粉雞蛋白糖怎麼做(糯米粉和開水放一起)4

3.接下來我們在鍋裡倒入多一些的油,燒到四成熱的時候把麻球下鍋小火慢慢炸,炸的時候需要用鏟子時常翻動讓它均勻受熱,等麻球浮起來的時候用木鏟像這樣輕壓。

糯米粉雞蛋白糖怎麼做(糯米粉和開水放一起)5

4.反複幾次後麻團鼓起,炸至金黃色後就可以控油撈出來了。

糯米粉雞蛋白糖怎麼做(糯米粉和開水放一起)6

5.這樣一道金黃焦脆的黃金空心麻團就做好了,趁熱吃酥脆軟糯,香甜美味,感興趣的朋友可以自己在家試試。

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