前段時間我出差，在一個大城市的酒店附近，跟一個朋友吃了必勝客。吃着吃着，我們就開始讨論起披薩的生意。因為大家是專注商業模式這塊，所以對于披薩的經營都有着自己的一套想法。

随着消費升級過後，中國人對披薩的需求日益強烈，沒有一個餐飲品類像披薩這樣擁有天然的外賣屬性。所以，在各大城市的主流商圈你都能看到披薩店的身影。

大家知道，披薩是舶來品，并不是中國本土的美食，但是現在披薩市場已經從一線大城市下沉到二三線市場，我可以大膽地說一句，幾年後，吃披薩，就像吃餃子一樣平常！

可能有人會說，那現在披薩的市場已經被外國大品牌瓜分了，我還去做，還有的賺麼？對此，我隻想說一句，天底下沒有難做的行業，隻有不會變通的頭腦。

同樣是一個品類，有的人從0起步，做得風生水起，把一個品牌做得家喻戶曉，也有人給了高昂的加盟費，依然艱難求生。為什麼會這樣我經常跟學員說，思維不同，結果不同。人與人之間的差異是思想的差異，企業之間的差異是商業模式的差異。

我給大家分享一個披薩店經營思路，隻用一元一杯果汁的方法就讓店鋪的業績翻10倍，絕對不成問題。

有個老闆，在一個三線城市開了一家披薩店，地理位置比較好，附近靠近幾個小區，還有一個中級商圈。披薩店裡除了經營披薩還售賣果汁糕點等其他産品。剛開始的時候生意并不怎麼樣。

為什麼生意不好呢，因為附近有知名的披薩品牌，它并沒有什麼經營優勢。而且價格上也沒有很好的優惠。生意自然就淡了。但是他做了兩招，這兩招，讓店鋪的業績翻10倍。

方案活動1：利用兒童吸引大人

我經常跟學員說，逆推思維很重要。假如你的客戶群體是A,那麼你可以從B去考慮。一切以客戶的需求為中心，這個思想的核心，不是讓你想方設法榨取客戶的利潤，而是讓你深耕客戶的真正需求。

如果披薩店的消費群是大人，那麼是不是可以通過小孩來吸引大人呢？他是怎麼做的的呢。他設置6歲兒童，6歲以下兒童的一系列便宜套餐，一元一杯的生鮮果汁，兩元一小份的小糕點。然後活動推出後就吸引了很多的小朋友過來消費。

方案活動2：外部引流

店内提供WiFi等各種基本的标配，店門口放置免費的搖搖車，店裡面角落裡放置一些孩子們玩耍的娛樂設施。

除了搖搖車，有跳彈床，還有抓魚等娛樂設置。因為這家店空地很多，所以娛樂設施還是有很多地方放。

當孩子來玩這些娛樂設施的時候，店員就會出來招呼，玩了這麼久，肯定累了吧，可以進吃點東西！這樣，老闆就是靠這樣的設置，僅僅隻需要幾天店裡就賣出了幾百份披薩，同時有很多大人們前來光顧

生意不好就是因為缺少客戶，所以對于任何一個店來說，對任何一個公司來說，引流也就是做這個公司或者門店至關重要的事情。引流隻是手段，截留才是目的，回流可以增加客戶的粘性。先把産品推廣出去，引導客戶上門消費，給客戶提供無法拒絕的服務，讓客戶形成二次消費，從而來長期鎖定客戶！

如果您的企業正在面臨轉型升級，或者遇到瓶頸和問題需要去解決，以及想要制定一套屬于自己企業獨一無二的商業模式，都可以私信與我交流學習！

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