冬天，天冷的時候就饞這道菜，做法很簡單，隻需要一個茄子，半碗面粉，我們給它上鍋煎一煎，然後再悶一悶，鮮香下飯，飄香四溢，家人都愛吃! 你有沒有在做飯的時候，就是不知道吃什麼，特别是現在天氣越來越冷的時候，一到做飯的時候就凍的伸不出手，就想往後拖，也不想動了，随着現在的天氣越冷，人自然而然的也就會越懶，做飯的時候就會想，做什麼飯是簡單方便，還又是好吃的呢，這樣一想，感覺這道焖茄子非常符合這一要求，把茄子削去外皮，面粉活成面糊狀，鍋裡煎一煎，後面再悶一悶，而且可以把煎好多餘的茄子，放進冰箱裡面，吃的時候拿出來，加點水一悶就可以出鍋吃了，非常的方便簡單。
準備食材：
一個茄子，面粉适量，大蔥生姜，西紅柿一個，洋蔥等等。
【具體制作方法】：
1.準備一個茄子，什麼茄子都可以，圓的，長的，青的還是紫的都行，削去茄子的外皮，再切成一厘米左右厚的茄子片，越薄越好，煎的時候容易熟。
2.半碗面粉，加少許食鹽，一個雞蛋打入碗裡面，加清水攪拌成糊狀，面糊用筷子攪拌拿起成拉絲狀，把切好的茄子放進去，裹上面糊。
3.再準備其它的食材，西紅柿洗幹淨切成塊，洋蔥放在水裡面泡一會，等一會切的時候就不會辣眼睛了，切成塊備用，大蔥和生姜也都給它洗幹淨，切成段放在一起。
4.往鍋裡面倒入食用油，六七成熱時把裹上面糊的茄片放進鍋裡煎，這裡要注意的是一定要小火慢煎，不能大火，火一大一會就焦了，所以不能大火，煎至兩面金黃就控油撈出來備用。
5.全部都煎好之後，把之前準備好的其它食材都倒進鍋裡，沿着鍋邊倒一圈醋，醋經過加熱會散發出醋的香味，再加生抽耗油，食鹽，一些清水蓋上鍋蓋。
6.大火燒開，小火慢煮，悶一悶，煮至軟爛就可以了。然後出鍋裝盤，也可以撒上一層蔥花。
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