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面筋粉制作面筋方法

生活更新时间:2024-07-23 13:06:09

我終于實現了烤面筋自由！

面筋粉制作面筋方法（自制烤面筋半斤粉能做30串）1

在家不用洗面就能做出來，勁道入味，麻辣鮮香，250克粉就能做出來30多串面筋，真是太劃算了。

這篇文章我會給大家分享從面筋的制作到燒烤料的配方以及最後烤的過程，每一個要點都分享給大家，特别詳細哦！

面筋粉制作面筋方法（自制烤面筋半斤粉能做30串）2

自制烤面筋

食材：谷朊粉250克、食鹽5克、清水500克、花椒粉、孜然粉、小茴香、食用鹽、黑胡椒粉、雞精、白芝麻、豆瓣醬、蚝油、辣椒粉

制作：

1、準備一個大盆，倒入清水和食鹽，稍微攪拌均勻，少量多次的添加谷朊粉，一直到谷朊粉全部把水分吸收，揉捏成團，密封松弛1個小時。

❤ 谷朊粉也叫面筋粉，一般在網上或者超市都可以買得到；

❤ 面筋團一開始不用揉光滑，密封松弛的時間可以讓面筋自己形成，松弛好之後自然而然的就光滑了；

面筋粉制作面筋方法（自制烤面筋半斤粉能做30串）3

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面筋粉制作面筋方法（自制烤面筋半斤粉能做30串）5

2、這時候做燒烤料。準備花椒粉、孜然粉、小茴香、食用鹽、黑胡椒粉、雞精、白芝麻、蚝油充分攪拌均勻。

面筋粉制作面筋方法（自制烤面筋半斤粉能做30串）6

3、鍋裡燒油，油燒到微熱先放辣椒面炸出香味，然後再放剛才的醬料混合物，小火炒勻炒出香味，即可出鍋。

❤ 鍋裡油溫千萬不能太高了，不然炸辣椒面的時候會糊；

面筋粉制作面筋方法（自制烤面筋半斤粉能做30串）7

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4、面筋松弛好之後延展性特别好，而且表面也光滑了很多。這時候兩手輕輕扯長，切成合适大小的長條狀。

❤ 切的時候要注意下刀要快，不然會黏刀；

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5、利用一雙筷子把面筋纏起來，用筷子夾住面筋頭然後邊扯邊拉伸即可。都做好之後放入鍋裡，小火煮熟。

❤ 煮面筋的時候中火把水加熱到開始起小氣泡就下鍋，然後轉小火煮熟。期間要注意撥動一下面筋，防止黏連在一起。

面筋粉制作面筋方法（自制烤面筋半斤粉能做30串）11

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6、煮好之後過涼，用簽子串上面筋條，然後邊旋轉邊拉出螺旋花紋，稍微扯一扯就是市面上見的面筋了。

面筋粉制作面筋方法（自制烤面筋半斤粉能做30串）14

7、把所有的燒烤料均勻地塗抹在面筋上，然後放在平底鍋裡中小火開始烤，目的是把裡面的水分烤出去，在烤的過程中面筋也會更入味一些。

❤ 至于烤多久按照自己喜歡的程度來，喜歡吃稍微濕潤軟一些的就少烤一會，喜歡吃筋道的就多烤一會；

❤ 一定要注意火候和及時翻面，不然很容易糊掉；

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面筋粉制作面筋方法（自制烤面筋半斤粉能做30串）17

這樣做的烤面筋真的是好吃到停不下來，大家喜歡的可以試試。如果想看更詳細的視頻教程，直接點擊美食二哈的頭像，在裡面就能找到視頻教程啦。

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