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蒜苔是紅頭還是綠色

生活 更新时间:2025-01-10 18:18:19

導語:買蒜苔時,“紅頭和綠頭”買哪種?不僅僅是顔色不同,弄明白再買

蒜苔一直是很受歡迎的一種蔬菜,尤其過年期間,不管它多貴,都有人搶着買,你肯定也很喜歡吃吧?現在的蒜苔價格很高,一方面它是反季蔬菜,另一方面遇上過年,這兩點一綜合,貴上加貴,前天去超市買菜,發現蒜苔漲到了35元一斤,可見它的地位之高。

蒜苔是紅頭還是綠色(買蒜苔時紅頭和綠頭)1

蒜苔這麼貴,如果要買的話,一定要好好挑選,别買錯吃虧!經常買蒜苔的朋友一定發現了,蒜苔有兩種,一種是紅頭,一種是綠頭,但具體有什麼區别很多人弄不清楚,認為隻是顔色不一樣罷了,其實并非如此。

買蒜苔時,“紅頭和綠頭”買哪種?不僅僅是顔色不同,弄明白再買,以免買錯做菜難吃。下面我來分享一下這幾點不同,看完漲知識。

蒜苔是紅頭還是綠色(買蒜苔時紅頭和綠頭)2

首先紅頭蒜苔不如綠頭蒜苔爽脆

紅頭蒜苔做熟後沒有那麼脆,綠頭蒜苔做熟後很脆嫩,有人喜歡吃脆的,有人喜歡吃不太脆的,不能說哪一種更好吃,隻能說按照自己的喜好去選擇。

其次紅頭蒜苔沒有綠頭蒜苔那麼辛辣

從味道上來說紅頭蒜苔帶點甜味,綠頭蒜苔辛辣味更重,那麼怕吃辛辣的朋友,可以大膽選擇紅頭蒜苔。

蒜苔是紅頭還是綠色(買蒜苔時紅頭和綠頭)3

再有紅頭蒜苔烹饪方式少,綠頭蒜苔烹饪方式多

剛說到紅頭蒜苔做熟後不夠脆嫩,因此隻适合快速爆炒,而綠頭蒜苔做熟後很脆嫩,适合炒,适合涼拌,适合做腌菜,蒜苔炒肉絲、涼拌蒜苔、腌蒜苔都很不錯。了解了這一點,可以根據蒜苔的特點去選擇烹饪方式,别做錯了。

蒜苔是紅頭還是綠色(買蒜苔時紅頭和綠頭)4

最後綠頭蒜苔的營養比紅頭蒜苔高一些

綠頭蒜苔在生長的時候充分吸收了營養,長得比較粗壯的時候才采摘,而紅頭蒜苔生長的時間短,吸收的營養少,自然和綠頭蒜苔相比營養差一點。那麼想要從蒜苔中獲取營養的朋友不妨買綠頭蒜苔。

綜合這些不同點,可以看出紅頭蒜苔和綠頭蒜苔各有各的特點,我們可以根據這些特點去選擇購買。

蒜苔是紅頭還是綠色(買蒜苔時紅頭和綠頭)5

分享一道蒜苔炒肉,不管是待客還是自己吃,都是不錯的選擇。

做法:

蒜苔準備好,建議整根清洗,洗淨後切成小段,裝進碗内,加少許鹽抓拌幾下,腌制一小會兒,這麼做可以破壞表面的膜,待會兒炒容易熟,而且腌制後蒜苔有了底味更好吃。

豬肉可以用五花肉,也可以用瘦肉,切好後加鹽、生抽、澱粉抓拌幾下,再加少許油攪拌腌制十分鐘。

炒鍋燒熱,倒油後繼續加熱并潤鍋,鍋面光滑後倒入豬肉滑炒,炒變色後盛出。

留底油倒入蒜苔翻炒,炒斷生後倒入豬肉,放入鹽、蚝油翻炒,炒均勻後即可出鍋。

蒜苔是紅頭還是綠色(買蒜苔時紅頭和綠頭)6

做這道菜用紅頭或者用綠頭蒜苔都可以,愛吃脆嫩的用綠頭,不愛吃脆嫩的就用紅頭,或者不喜歡吃辛辣的也用紅頭,這樣區分你弄明白了嗎?我的分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。

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