1.首先将洗幹淨的土豆去皮,放到案闆上切成薄片,在切成細絲,最後切成小丁,切好之後放到大碗中,碗中加入十三香,鹽,加入二勺土豆澱粉,加入适量的清水,攪拌成大絮狀,再下手揉成光滑的面團。
2.取一小塊面劑,放到手心裡,将它揉圓,全部做好後,放到籠屜中,冷水上鍋,水開後計時蒸15分鐘,時間到将土豆丸子取出,放到涼水過一下,這樣可以讓土豆丸子更加的筋道爽滑,不粘黏,撈出控幹水分,放到碗中。
3.碗中加入一大勺辣椒末,蒜末,蔥花,淋上熱油,加入一勺生抽,一勺陳醋,少許的鹽,白糖,土豆丸子這樣做口感Q彈,特别的有嚼勁
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