你遇到過這種情況嗎?
一杯咖啡
讓你深夜還在無眠,
輾轉反側
“數羊”也不管用。
為什麼呢?
咖啡為什麼有些人能喝,有些人不能喝?到底是什麼原因? 今天一起來聊一聊這個話題。
咖啡的成份。咖啡中含有一種讓人興奮的成分---咖啡因,一種脂溶性的生物堿。需要肝髒進行解毒才能代謝。代謝後才不會讓人再興奮了。
肝髒代謝咖啡因靠什麼呢?
細胞色素P450酶系。
細胞色素P450酶都一樣嗎?
胞色素氧化酶P450(特别是1A2同工酶)酶系統氧化,尤其是CYP1A2的基因承擔着清除體内咖啡因的任務。因為這個酶的基因存在多态性,所以這種清除作用的效率高低是因人而異的。
肝髒有什麼作用?
肝髒是人體最大的實質性器官,也是體内最大的腺體。具有豐富的細胞器(如内質網、線粒體和溶酶體)和豐富的酶體系(如過氧化物酶體系),所以肝髒有很強大的物質代謝、生物轉化、分泌和排洩功能,即“解毒”功能。也就是說食物、飲料等物質中的有害成份需要經過肝髒代謝後才能成為無害成份。
怎麼代謝?
脂溶性物質被排除體外,需要經過酶催化的代謝轉化過程,使其水溶性提高,極性增強,更易于通過膽汁或尿液排出,這一代謝機制稱為生物轉化即解毒過程。
明白了嗎?每個人的代謝酶不一樣
如果某些人的這個酶代謝比較快,攝入的咖啡因很快就會被清除出體外,因此咖啡因起作用的效果就很有限,不能令人産生特别明顯的興奮感。而對于另一些人,他們這個酶代謝速度慢,咖啡因在體内的清除速度很慢,起作用時間也就較長,這樣的人往往一杯咖啡就會令他們夜不能寐,有的還會影響食欲,嘔吐和痙攣,也可能出現胃炎或心髒病等不良反應。所以就會出現一杯咖啡、一杯茶讓一些人“一夜無眠”。
該怎麼辦呢?
解毒酶的基因差異是先天性的。我們可以多吃些有助于肝髒解毒的食物(如十字花科蔬菜,藍莓等深色水果、黑蒜等),同時減少這些“物質”的攝入。降低肝髒的負擔,減少對人體的影響,
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