黃花菜還被稱為金針菜,還有一個很文藝的名字,叫做忘憂草。是一種具有高營養價值,多種保健功能的食材。它其實屬于花卉類蔬菜,被稱為席上珍品。
黃花菜可以做藥用,對于止血、小燕、清火消食、名目、安神益氣都有療效。而對于吐血、大便帶血、小便不通暢、失眠、産後無乳都有功效。
在我們食用黃花菜時,要了解鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿” 的物質,所以在食用新鮮黃花菜時,用開水過一遍,即可放心食用。而幹黃花菜,需要用水泡開再食用。
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