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米飯和面食吃哪個更好

生活 更新时间:2024-10-21 02:17:50

米飯和面食吃哪個更好?大米和面的主要營養成分差不多,都是以碳水化合物為最多,其次為蛋白質、脂肪,還有一些微量元素和維生素等等,現在小編就來說說關于米飯和面食吃哪個更好?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

米飯和面食吃哪個更好(吃米有營養還是吃面更營養)1

米飯和面食吃哪個更好

大米和面的主要營養成分差不多,都是以碳水化合物為最多,其次為蛋白質、脂肪,還有一些微量元素和維生素等等。

《中國食物成分表》中的數據顯示,跟同等重量的大米相比,面粉的膳食纖維、維生素、鈣、鉀等大多數的營養素含量要高一些。

其中,膳食纖維、維生素B維生素E和鈣的含量是大米的兩倍多。在蛋白質方面,面粉含量比大米高。

如果是綜合考慮必需氨基酸比重、蛋白質的消化率和可利用率等,大米的蛋白質更容易被人體吸收利用。

從熱量上來看,100克面粉為344千卡,相同重量的大米為346千卡,兩者不相上下。它們做成主食後會有新變化:100克饅頭的熱量為223千卡,米飯為116千卡。因此,吃相同重量的饅頭和米飯,前者攝入的熱量更高。不過,吃饅頭獲得的蛋白質和膳食纖維更多,相對更抗餓。吃面和吃米到底誰更不易胖很難說清。

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