花生油玉米油葵花籽油哪個熱量高?玉米油又稱為玉米胚芽油,栗米油玉米胚芽占全玉米粒7%~14%,胚芽含油36%~47%,我來為大家講解一下關于花生油玉米油葵花籽油哪個熱量高?跟着小編一起來看一看吧!
玉米油又稱為玉米胚芽油,栗米油。玉米胚芽占全玉米粒7%~14%,胚芽含油36%~47%。
玉米胚芽油的脂肪酸組成中飽和脂肪酸占15%,不飽和脂肪酸占85%,在不飽和酸中主要是油酸與亞油酸,其比例約為1:2.5。玉米的脂肪酸組成一般比較穩定,亞油酸含量為55%~60%,油酸含量25%~30%,棕榈酸10%~12%,硬脂酸2%~3%,亞麻酸少量,其他如豆蔻酸,棕榈油酸,花生酸等含量極少或不存在,玉米胚芽油亞油酸含量較高,飽和酸低,其降低血清膽固醇效能優于其他油脂。玉米油富含維生素e。
向日葵油:又稱葵花籽油,葵花籽含油20%~40%。含飽和脂肪酸15%左右,不飽和脂肪酸85%。向日葵油是為數不多的高亞油酸油脂之一,他與玉米油列為“健康保健油脂”。
向日葵油一般呈淡琥珀色,精煉後與其他油脂相似,呈淡黃色,是良好的食用油,但是不宜單獨用于煎炸食品。
向日葵油含有豐富的維生素e,還含有綠原酸(水解可生成咖啡酸,具有抗氧化作用)。
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