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特色面筋煲的做法竅門
油菜洗淨用滾水焯斷生;香菇頂部開十字花刀;油面筋切開。
鍋裡放植物油,爆香一點蒜末姜末,下香菇翻炒。
放入面筋,炒勻後加入生抽兩湯匙,白糖一茶匙,少許水,焖一下到面筋變軟。
放入斷生的小白菜,調入一小碗水澱粉勾芡,加點雞精和鹽調味。
淋點香油,連菜帶湯放入煲仔即可。
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