“部分品牌的雙黃白蓮蓉和禮盒已經賣斷貨了。”中秋将至，又到月餅熱銷時，廣百百貨天河中怡超市的工作人員這樣告訴南都記者。距離中秋假期還有不到一周時間，在不少商超門店裡，應節的月餅、水果、零食飲品等商品被擺放在顯眼位置。

南都記者綜合多家線下商超及線上平台銷售情況發現，今年，各大品牌在月餅外形設計和口味上作出了不少創新。但經典品牌、經典口味的月餅仍最受消費者喜愛。整體來看，月餅禮盒包裝以環保節省為主，絕大部分月餅禮盒單價不高于500元，保持在合理平穩水平。

2022年9月6日。記者在廣州市東山百貨大樓看到，月餅銷售正旺，廣州酒家的月餅擺在最顯眼的位置。南都記者鄒衛攝

節前兩周月餅旺銷

9月6日下午兩點左右，南都記者走進廣百百貨天河中怡超市時看到，多個品牌、各式包裝的月餅整齊擺放在顯眼位置，濃濃的中秋氛圍撲面而來。幾位工作人員正忙碌地根據訂單備貨和記錄銷售量。“剛剛廣州酒家的雙黃白蓮蓉（月餅）已經賣完了，部分禮盒也已經脫銷了。”有工作人員告訴南都記者，這幾天算得上是中秋月餅銷量最好的時候，他們的銷售以散客為主，最多時一單能賣出二三十盒月餅。

多位商超負責人則表示，一般來說，距離中秋節前的15天，門店的月餅開始旺銷。據廣州東山百貨業務部經理戴崇業介紹，主要是由于寄往外地、團購的訂單啟動了。對于今年的月餅銷量，戴崇業很是滿意。“今年月餅銷售整體情況比預期略好，與去年同時段對比，主要是節前一個月至節前一周，粗略計算有6％左右的升幅，非常不錯了。”

在旺銷的月餅市場中，老字号大品牌仍深得消費者心。“像廣州酒家、美心、陶陶居、蓮香樓這些經典品牌都是最受歡迎的。”上述廣百百貨天河中怡超市工作人員告訴南都記者。廣百超市商場方面也有數據顯示，今年8月份，月餅類品牌銷售中，廣州酒家繼續成為市民最為關注購買的榜首品牌。此外，市民對奇華、花園酒店、東方賓館這三大品牌比去年更為喜好，購買銷售額提升了2至3倍。在東山百貨線下門店，廣州酒家、白天鵝仍是銷售的主力品牌。“尤其今年白天鵝月餅銷量明顯好于去年，讓我們始料不及，多次補貨。”戴崇業說。而在廣州友誼超市月餅專區，許多前往購買月餅的市民指名購買奇華、榮華、美心等知名品牌，優勢品牌月餅銷量同比呈雙位數上升。

經典品牌月餅熱銷。 南都記者鄒衛攝

月餅界持續“内卷”

雖然老字号坐穩了月餅市場份額，但從口味、包裝設計來看，月餅市場的“内卷”還在延續。比如，今年，華潤萬家上架了廣州酒家航天系列新品、美心蜘蛛俠IP聯名款、五芳齋糯月餅、陶陶居流心奶黃月餅等新品。廣東永旺表示，今年各品牌在流心奶黃的基礎上增加了不同口味，如廣州酒家推出抹茶流心奶黃、松露菌鮑汁流心奶黃月餅等。

不過，“新品種新口味仍然不如傳統月餅打動老廣。”據戴崇業介紹，從門店銷售情況來看，廣州酒家的雙黃白蓮蓉“一枝獨秀”，單黃白蓮蓉月餅、五仁月餅、低糖月餅、散裝月餅略好于去年。此外，香港、澳門、佛山以及江蘇的月餅銷售業績也不俗。“人們減少流動或多或少會帶動非廣州本地品牌口味月餅的銷售。”

華潤萬家相關負責人同時提到，今年，廣式月餅占據廣東月餅市場超86%的份額，雙黃白蓮蓉和五仁口味最受消費者歡迎。除月餅外，傳統餅酥、酒、成人奶粉、保健品、餅幹/堅果、水果禮盒、大閘蟹等商品也熱銷。

廣州友誼方面也表示，今年月餅雖有低糖、素食等健康選手，也有榴蓮冰皮等個性口味，但市民最愛的依然是蓮蓉、豆沙、五仁、流心這類“經典款”。

廣百超市商場方面則提到，花園酒店的八仁月餅和中國大酒店蛋黃螺旋藻蓮蓉月餅成為今年的特色大熱。冰皮類月餅銷售額較去年提升了25%。

此外，不少商超平台均表示，受《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》新規影響，月餅禮盒的包裝以簡約輕盈為主。據戴崇業介紹，今年的月餅商品較為明顯的特點之一就是包裝簡約節省環保，注重輕量、健康和新鮮。華潤萬家相關負責人也表示，今年，月餅禮盒款式普遍響應國家号召減少包裝層數，控制包裝成本占比，采用環保材料。

市民正在廣百超市選購月餅。 廣州市廣百股份有限公司供圖

百元月餅禮盒成市場主流

除了針對禮盒包裝推出“瘦身令”，今年針對“月餅刺客”現象的監督管理力度也在加大。日前，《關于遏制“天價”月餅、促進行業健康發展的公告》提出對單價超過500元的盒裝月餅實行重點監管。

南都記者在走訪時發現，大部分月餅禮盒價格在400元以下。比如，在東山百貨門店，雙黃白蓮蓉口味的月餅價格基本在150元至180元區間，七星禮盒的價格以250元至290元為主流。在淘寶平台，各大熱門品牌的月餅最高單價不超過500元，大部分品類單價低于400元。

“今年月餅的價格同去年相比基本穩定，不少品牌隻是部分品種提價，同比增長5-10％，還算可以接受。”戴崇業說。華潤萬家相關負責人則提到，對比往年，雖然今年原材料成本上漲，不過，月餅價格整體維持在平穩合理水平。

而從消費者的選擇來看，單價為150-200元的月餅更受歡迎。來自東山百貨的數據顯示，消費者更傾向于選擇150-300元的月餅。廣東永旺數據顯示，消費者更青睐150-250元的月餅。廣百超市數據顯示，市民的消費水平集中在單價為200元以下的月餅。另有數據顯示，目前，淘寶天貓上200元以下的月餅銷售量占比超過96%，是今年月餅消費的主流。

南都記者也注意到，為促進月餅銷售，各大商家平台紛紛推出促銷優惠活動。比如，東山百貨和廣百超市推出多買多優惠活動，買兩盒及以上月餅有折扣；廣東永旺和華潤萬家針對特定品類月餅推出滿減活動等。“今年月餅的促銷力度，讓利力度比往年更大。”廣東永旺相關負責人說。

為促進月餅銷售，各大商家平台紛紛推出促銷優惠活動。 南都記者鄒衛攝

今年月餅有哪些新的打開方式？

跨界聯名玩出新花樣

今年，廣州酒家聯合中國航天太空創想推出“星月探旅”和“天宮尋夢”聯名月餅禮盒。香港美心月餅推出了小黃人大眼萌月餅禮盒和漫威蜘蛛俠月餅禮盒。廣州花園酒店緻敬廣府傳統藝術，與廣東省博物館、廣州大劇院聯名合作推出定制月餅禮盒。

此外，全國有不少博物館，如故宮博物院、國家博物館、三星堆博物館等均推出中秋月餅禮盒，各種新穎的設計創意不斷刷新月餅的顔值高度。

花式搭配推出新口味

今年，月餅口味的新意多多。一是多種口味皆可“流心”。除了流心奶黃口味，有品牌推出流心芝士芋泥奇亞籽、流心米香箬葉、流行生椰拿鐵等風味的月餅。二是月餅也要“養生”。不少品牌推出低糖月餅以适應年輕人低卡健康需求。此外，有大學推出“食養月餅”，比如江西中醫藥大學在月餅裡添加人參、茯苓等多種食補材料。三是“可以喝的月餅”。楊枝甘露、多肉葡萄、芝士波波奶茶、拿鐵、卡布奇洛、摩卡等多種奶茶、咖啡口味的月餅應有盡有。

月餅也分迷你、正常、超大款

除了傳統的60g-80g圓餅，市面上還有商家推出了迷你版月餅，迷你版月餅隻有普通月餅的四分之一大，真正做到“一口一個”。超大月餅也受到市民喜愛。華潤萬家相關負責人表示，500g-1500g的金九大餅備受消費者青睐。

采寫：南都記者梁思華 伊曉霞

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