自制葡萄酒的危害是真的嗎?自釀葡萄酒容易滋生黴菌用于釀造葡萄酒的葡萄需要成熟度高、無破損、無發黴等迹象的葡萄葡萄在常溫下不易保存，很容易發生黴變，如果新鮮度不高，會使酒中更容易滋生黴菌所以，自釀葡萄酒的過程中一定要選用新鮮的葡萄，切不可把葡萄買回家存放幾天後才開始釀造葡萄酒，我來為大家講解一下關于自制葡萄酒的危害是真的嗎?跟着小編一起來看一看吧!

自制葡萄酒的危害是真的嗎

自釀葡萄酒容易滋生黴菌

用于釀造葡萄酒的葡萄需要成熟度高、無破損、無發黴等迹象的葡萄。葡萄在常溫下不易保存，很容易發生黴變，如果新鮮度不高，會使酒中更容易滋生黴菌。所以，自釀葡萄酒的過程中一定要選用新鮮的葡萄，切不可把葡萄買回家存放幾天後才開始釀造葡萄酒。

用于自釀葡萄酒的容器易發生化學反應

大家在自釀葡萄酒的時候，通常會将家裡的瓶瓶罐罐、水桶、大缸等等用做釀造葡萄酒的容器，玻璃瓶、可樂瓶、礦泉水瓶等也時常上陣。其實在自釀葡萄酒時最好不要用塑料、不鏽鋼、鋁器皿等來盛裝，以免發生化學反應，産生對身體有害的物質。在葡萄酒釀造過程中最好選用玻璃器皿。

自釀葡萄酒的糖分過多統一危害健康

其實，大部分在進行葡萄酒釀造的時候都應該盡量避免含糖。在葡萄酒釀造工藝發達的國家，人們為了讓葡萄酒中少含糖甚至不含糖，進行了一輪又一輪的艱苦探索。而在自釀葡萄酒的過程中卻選擇多加糖幫助發酵，葡萄酒本身對人體有益，即使糖尿病人也可以喝，但如果其中加過多的糖，就會對人體産生一定的危害。

自釀葡萄酒發酵時間、溫度無法控制

一般家庭自釀葡萄酒一個月時間就開始飲用，但是，正常情況下的葡萄酒釀造，白葡萄酒需要3-4個月的發酵時間，紅葡萄酒則需要1-2年的發酵時間，而且發酵溫度一般情況下不超過20度。而家庭自釀葡萄酒無法保證時間和溫度。

自釀葡萄酒隐藏有害物質

自釀葡萄酒中可能隐藏着甲醇和雜醇油，對身體有一定毒副作用，目前家庭自釀葡萄酒還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，所以有人喝完自家的葡萄酒後，會出現頭痛肚悶的症狀。而且，因為硬件不達标，不能夠實現全程封閉式消毒生産，自釀葡萄酒也很難達到衛生标準，有可能存在大腸杆菌超标的情況，從而導緻腸胃不适。

自釀葡萄酒酚含量較少

至于說到營養成分，據品酒師鑒定，自釀葡萄酒含酚類的物質比較少，和真正的幹紅葡萄酒還是有很大差距的。

因此，自釀葡萄酒偶爾喝些還是可以的，但是不适合經常飲用。想要喝了保健、對身體好，還是選擇正規廠家生産的瓶裝葡萄酒比較好。

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