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如何做麻辣燙紅油

生活 更新时间:2025-02-25 14:27:10

如何做麻辣燙紅油?材料:辣椒面适量、鹽3g、糖2g、植物油10ml、涼開水适量、醋5ml,蔥2根、姜4片、蒜3瓣、八角3g、桂皮2g、香葉2g、花椒适量,接下來我們就來聊聊關于如何做麻辣燙紅油?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

如何做麻辣燙紅油(家庭自制紅油麻辣燙方法分享)1

如何做麻辣燙紅油

材料:

辣椒面适量、鹽3g、糖2g、植物油10ml、涼開水适量、醋5ml,蔥2根、姜4片、蒜3瓣、八角3g、桂皮2g、香葉2g、花椒适量。

做法:

(1)姜切絲,蒜切片,蔥切段;

(2)八角、桂皮、香葉、花椒沖洗幹淨,晾幹水分;

(3)辣椒面、芝麻、鹽和糖盛裝在無水耐熱的碗内;

(4)起油鍋,放寬油,冷油下入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、花椒,小火慢炸;

(5)至蔥姜蒜變黃,香味飄出,撈出油内所有的香料不要;

(6)關火,稍等片刻,舀一部分熱油進碗,并馬上用勺子攪勻;

(7)重新加熱鍋内的油,稍涼後再次澆入碗内,迅速攪動;

(8)添加少量涼開水和幾滴醋,激發出香味。

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