糖醋鯉魚的做法及步驟?主料:鯉魚800克輔料:番茄醬60克、澱粉50克、料酒1大勺、生抽1大勺、清水3大勺、陳醋1大勺、白糖1大勺、鹽3克、雞蛋1個、面粉适量、蔥5克、姜5克、蒜苔5克、植物油适量,今天小編就來說說關于糖醋鯉魚的做法及步驟?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:鯉魚800克。
輔料:番茄醬60克、澱粉50克、料酒1大勺、生抽1大勺、清水3大勺、陳醋1大勺、白糖1大勺、鹽3克、雞蛋1個、面粉适量、蔥5克、姜5克、蒜苔5克、植物油适量。
鯉魚,去掉鱗鰓和内髒,魚身兩面各去掉腥線然後切花刀。
斜着切好以後再将魚片立起來,在魚片的根部再切一下。
将面粉澱粉和雞蛋放入盆中,然後稍微加點清水調成糊糊。
魚肉翻過來抹上鹽。
抹點料酒将魚腌制30分。
然後提着魚往魚身上挂糊糊,從尾部流下去。
然後将魚放進油鍋裡炸。
炸好的魚擺入盤中。
取一個盆,放一大勺陳醋,一大勺白糖,三大勺清水。
切好蒜末姜末蔥末,準備兩袋番茄醬。
小鍋油熱以後放入蔥姜蒜末煸炒。
然後加入番茄醬煸一下。
加入糖醋汁熬一會兒。
倒入調好的水澱粉熬至粘稠。
澆在炸好的魚身上即可。
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