油餅怎麼做不粘闆?面團:面粉200克,鹽2克,酵母3克,雞蛋2個,清水250毫升,現在小編就來說說關于油餅怎麼做不粘闆?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
面團:面粉200克,鹽2克,酵母3克,雞蛋2個,清水250毫升。
輔料:胡蘿蔔丁,青椒丁,鹽,胡椒粉。
先來和面,面粉200克、鹽2克、酵母3克、雞蛋2個;
拌勻後加250毫升清水,攪拌成沒有面粉顆粒的細膩面糊,面糊是比較稀的,蓋上保鮮膜醒發至體積的兩倍大;
蔬菜口味的小油餅,青椒洗淨後切碎,不愛吃青椒的也可以換成蔥花或者其它食材,胡蘿蔔擦絲後也切成碎丁,備用;
面糊醒好後表面有很多的大氣泡,先攪拌排氣,再把切好的胡蘿蔔丁和青椒丁也加進來;
一勺鹽以及适量胡椒粉調味,拌勻後就可以下鍋炸了;
倒油,可以多倒一點,鍋裡的油燒熱後先把勺子放進去炸一分鐘,避免炸的時候不容易脫模,用筷子試一下油溫,能迅速的鼓起小泡泡就可以開始炸了;
舀一勺面糊在勺子裡,用中火去炸,第一個脫模的時間會稍微的久一點,多炸幾個就好了,後面基本上勺子放到油裡面,面糊就馬上離開勺子了,非常的簡單快速,注意翻面,炸至兩面金黃就可以出鍋了。
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